Гастрономический брендинг туристских дестинаций: опыт формирования и продвижения

В. Э. Гордин; Ю. Г. Трабская

?

Гастрономический брендинг туристских дестинаций: опыт формирования и продвижения

Гл. 3. С. 42–63.

В данной главе были рассмотрены различные пути конструирования, создания гастрономических брендов дестинаций, проведена систематизация гастрономических брендов в зависимости от уровня экспортируемости продуктов, которые формируют гастрономический бренд территорий, и в зависимости от типов дестинаций; предложен алгоритм конструирования гастрономических брендов территории.

Язык: русский

Полный текст

Ключевые слова: гастрономический брендинг дестинаций гастрономия

В книге

Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение

СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2014.

Gastronomy and Urban Space: Changes and Challenges in Geographical Perspective

Springer, 2020.

Добавлено: 4 февраля 2020 г.

Креативность и инновации в сфере гастрономии

Трабская Ю. Г., В кн.: КРЕАТИВНОСТЬ В ГАСТРОНОМИИ: ТЕНДЕНЦИИ И ПРАКТИКИ.: СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2015. Гл. 3 С. 25–35.

Актуальность исследования креативной гастрономии обу словлена рядом факторов и тенденций, стимулирующих раз витие креативных процессов в данной области. Само понятие креативной гастрономии, критерии определения креативно сти, пути ее формирования до сих пор остаются практически не освещенными в научных исследованиях;среди практиков гастрономической сферы понятие креативности трактуется не однозначно. Поэтому представляется актуальной выработка по нятийного аппарата. Креативность в сфере гастрономии это, в первую очередь, ответ на вызовы ...

Добавлено: 16 марта 2016 г.

КРЕАТИВНОСТЬ В ГАСТРОНОМИИ: ТЕНДЕНЦИИ И ПРАКТИКИ

Боровская И. Л., Дедова М. А., Матецкая М. В. и др., СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2015.

Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению – креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и рас- пространенным в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиаль- но нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. ...

Добавлено: 14 марта 2016 г.

Гастрономический компонент в индустрии туризма

Зеленская Е. М., Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Гуманитарные и социальные науки 2015 № 3 С. 110–117

В статье рассматривается гастрономия как ключевой аспект туристической деятельности территории. В условиях стремительного развития туризма и возрастания конкуренции между дестинациями субъекты туристического рынка находятся в постоянном поиске инновационных подходов и новых конкурентных преимуществ своих продуктов и услуг. Автор статьи утверждает, что гастрономия обладает потенциалом, способным увеличить привлекательность туристского продукта и дестинации в целом. Гастрономический компонент ...

Добавлено: 10 декабря 2015 г.

Предпосылки формирования гастрономических брендов туристских дестинаций

Гордин В. Э., Трабская Ю. Г., В кн.: Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение.: СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2014. Гл. 2 С. 24–41.

В данной главе была рассмотрена роль гастрономии в сфере туризма. Отмечены основные тенденции туристского потребления, которые стали базой для формирования спроса и роста значимости гастрономического компонента туристского продукта. Рассмотрены преимущества, которые получают разные группы стейкхолдеров при включении гастрономии в сферу туризма. Описана роль гастрономии в разных видах туризма и основные мотивы гастрономического туристского потребления. ...

Добавлено: 24 марта 2015 г.

Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение

СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2014.

Данный научный труд посвящен новым подходам к конструированию территориальных брендов. В основе монографии лежат эмпирические материалы и практический опыт формирования гастрономических брендов туристских дестинаций ...

Добавлено: 24 марта 2015 г.