Ценностное предложение ресторанного бизнеса: интеллектуальный анализ онлайн-отзывов клиентов

Е. Г. Серова; Е. М. Файнштейн

doi:10.21638/11701/spbu08.2022.103

Публикации

?

Ценностное предложение ресторанного бизнеса: интеллектуальный анализ онлайн-отзывов клиентов

Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 8. Менеджмент. 2022. Т. 21. № 1. С. 48–75.

Серова Е. Г., Файнштейн Е. М.

Статья посвящена определению значимых факторов ценностного предложения в
онлайн-отзывах клиентов, характерных для потребительских запросов в сфере ресторан-
ных услуг, с использованием интеллектуального анализа текста. В центре внимания —
анализ сетевых ресторанов, основанный на полезности услуги, которая выражена в систе-
ме балльных оценок и факторах удовлетворенности услугой, о которых пишут клиенты в
онлайн-отзывах. Эмпирические данные из 201 онлайн-отзыва собраны с использовани-
ем сервиса TripAdvisor, содержащего информацию о потребительских предпочтениях в
Санкт-Петербурге (Россия). В работе также рассматривается эмоциональная тональность
онлайн-отзывов, анализируемая с помощью интеллектуального анализа текста. Кроме
интеллектуального анализа текста применяется корреляционный анализ рейтинговых
баллов и баллов оценок по рекомендациям клиентов сетевых ресторанов, сравнивают-
ся онлайн-отзывы довольных клиентов и тех, кто недоволен. В исследовании выявлены
определенные факторы, имеющие высокую значимость для клиентов, которые описаны
как в положительных, так и в отрицательных онлайн-отзывах. Результаты анализа могут
применяться в системе ресторанного менеджмента для управления ценностным предло-
жением с учетом различных факторов потребительских предпочтений, указанных в от-
зывах. Сотрудники компаний имеют возможность целенаправленно выбирать те факто-
ры, которые позволят достичь желаемого эффекта в маркетинге взаимоотношений.

Научное направление: Экономика и менеджмент Математика Компьютерные науки

Язык: русский

Полный текст

DOI

Текст на другом сайте

Ключевые слова: семантический анализ корреляционный анализ text mining semantic analysis correlation analysis ценностное предложение chain restaurants интеллектуальный анализ текста (text mining)сетевые рестораны value proposition.online customer reviews онлайн-отзывы клиентов

Деловой климат в оптовой торговле во II квартале 2026 г.

Лола И. С., Семенова М. Т., Усов Н. А., ИСИЭЗ НИУ ВШЭ, 2026.

Центр конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ представляет информационно-аналитический материал «Деловой климат в оптовой торговле во II квартале 2026 г.», подготовленный в рамках Программы фундаментальных исследований НИУ ВШЭ на основе ежеквартальных конъюнктурных опросов руководителей 6,5 тыс. организаций оптовой торговли, проводимых Федеральной службой государственной статистики в 82 субъектах Российской Федерации. Обследования проводятся на ...

Добавлено: 29 июля 2026 г.

Индекс экономического настроения (ИЭН ВШЭ) во II квартале 2026 года

Лола И. С., Остапкович Г. В., Асосков Д. Г. и др., ИСИЭЗ НИУ ВШЭ, 2026.

Для расчета индекса экономического настроения (ИЭН ВШЭ) использовались результаты обследований деловой активности российских предприятий и организаций, а также потребительских ожиданий, в мониторинговом режиме проводимых Росстатом. В обследованиях принимают участие 17,5 тыс. руководителей организаций различных секторов экономики (около 6 тыс. крупных и средних предприятий добывающей и обрабатывающей промышленности, 6,2 тыс. строительных фирм, 3,4 тыс. организаций розничной торговли, около ...

Добавлено: 29 июля 2026 г.

Произведения Масси и соотношения в когомологиях алгебр Стинрода

Попеленский Ф. Ю., Математический сборник 2026 Т. 217 № 2 С. 108–153

В недавней работе В. М. Бухштабера и автора была введена новая структура в когомологиях алгебр Хопфа в терминах спектральной последовательности Бухштабера (Bss). В классической алгебре Стинрода A2 имеется важная подалгебра Хопфа A(1), когомологии которой давно известны. В настоящей работе обсуждаемая структура на этих когомологиях полностью вычислена. В рамках демонстрации методов Bss решена обратная задача: получено новое ...

Добавлено: 28 июля 2026 г.

Three-dimensional magnetization textures as quaternionic functions

Metlov K., Andrei B. Bogatyrëv, Annalen der Physik 2026 Vol. 538 No. 6 Article e70234

Добавлено: 28 июля 2026 г.

Implementation performance and resilience under different governance arrangements in Russian regional airport public-private partnerships

Лодягин Б. А., Petrov V., International Journal of Innovative Research and Scientific Studies 2026 Vol. 9 No. 7 P. 127–141

Добавлено: 27 июля 2026 г.

Пульс малого бизнеса: цепные индексы как источник экспертных оценок (на основе данных «Лонгитюда малого бизнеса» ФОМ)

Пашков С. Г., Социологический журнал 2026 Т. 32 № 2 С. 32–44

Статья посвящена обсуждению методических возможностей и особенностей построения цепных индексов на основе лонгитюдных социологических данных. Актуальность исследования связана с дефицитом разноплановых социально-экономических индикаторов для оперативного отслеживания колебаний ожиданий и намерений владельцев малых предприятий в условиях возросшей неопределенности. Показано, что методология цепных индексов представляет собой относительно простой и удобный инструмент измерения серии категориальных переменных, выступающих в ...

Добавлено: 27 июля 2026 г.

Machine Learning-based Adaptive Reconstruction of Video Stream Fragments Taking into Account Scene Dynamics. Proceedings of the Institute for System Programming of the RAS

Думкин Н. А., Александров Д. В., Прозорский М. А., Труды Института системного программирования РАН 2026 Т. 38 № 1 С. 255–274

Предложен теоретически обоснованный подход к адаптивному восстановлению видеофрагментов на стороне клиента с использованием методов машинного обучения и анализа сцены. Метод включает формальную постановку задачи, модель конечного автомата для принятия решений, функцию стоимости восстановления, а также новый этап в подготовке видео – оценку динамики сцены с последующей записью признака в HLS-плейлист. Такой признак позволяет повысить точность выбора методов восстановления фрагментов видео. ...

Добавлено: 27 июля 2026 г.

Nonlinear Neumann eigenvalues in outward cuspidal domains with weighted measure

Меновщиков А. В., Ukhlov A., Rendiconti del Circolo Matematico di Palermo 2026 Vol. 75 Article 91

Добавлено: 27 июля 2026 г.

On the (p,q)-Eigenvalues of the No-Flux p-Laplacian

Меновщиков А. В., Journal of Mathematical Sciences 2026 Vol. 298 P. 608–618

Добавлено: 27 июля 2026 г.

Automated Reasoning: 13th International Joint Conference, IJCAR 2026, Lisbon, Portugal, July 26–29, 2026, Proceedings, Part II

Cham: Springer, 2026.

Добавлено: 26 июля 2026 г.

Моделирование агрегированных показателей внешнеэкономической деятельности России с помощью блочных BVARX-моделей

Слаболицкий И. С., Экономический журнал Высшей школы экономики 2026 Т. 30 № 2 С. 215–244

В статье предлагается новый подход к моделированию и прогнозированию ключевых показателей внешнеэкономической деятельности России на основе блочной архитектуры байесовской векторной авторегрессии (BVARX). В условиях высокой внешней неопределенности и отсутствия с 2022 г. в открытом доступе данных по физическим объемам внешней торговли модель решает две взаимосвязанные задачи: сценарное прогнозирование и восстановление рядов. Методология основана на разделении системы ...

Добавлено: 24 июля 2026 г.

Модель зрелости и факторы успеха внедрения ИИ-агентов в российских компаниях

Лобоцкий М. Ю., Комаров М. М., Зараменских Е. П., Бизнес-информатика 2026 Т. 20 № 2 С. 7–21

ИИ-агенты к началу 2026 года перестали быть экспериментальными инструментами и стали рассматриваться как одна из форм автоматизации бизнес-процессов. На основе анализа результатов глубинных интервью, экспертной сессии и количественного опроса российских компаний, а также с учетом источников, отражающих российский и зарубежный опыт внедрения ИИ-агентов, была разработана пятиуровневая модель зрелости. Данная модель включает следующие уровни: начальный, повторяемый, ...

Добавлено: 24 июля 2026 г.

Local Fault-Tolerant Routing in 3D Mesh NoCs using Single-Hop Rollback

Edward R. Rzaev, Aleksandr Y. Romanov, Andrey M. Sukhov, IEEE Access 2026 Vol. 14 P. 2169–3536

Добавлено: 23 июля 2026 г.

Institutions, Normative Expectations, and Harassment Bribery: Evidence from a Three-country Experiment

Журавлева Т. Л., Афанасьев К. О., Engelmann J. и др., / Series "SSRN Working Paper Series". 2026.

Добавлено: 22 июля 2026 г.

Библиометрия фольклора: русские пословицы в научных журналах

Писляков В. В., Вестник Томского государственного университета. Филология 2026 № 101 С. 175–192

Исследуется использование паремий в статьях, опубликованных в отечественных научных журналах. В результате поиска по платформе eLIBRARY.RU и постатейного просмотра полных текстов формируется «паремический массив» – набор журнальных статей, вышедших за 2014–2023 гг., в которых встречается одна из десяти исследуемых пословиц. Выделяются только случаи, когда пословицы используются авторами как пришедшиеся к слову изречения, а не как ...

Добавлено: 22 июля 2026 г.

SIGIR '26: Proceedings of the 49th International ACM SIGIR Conference on Research and Development in Information Retrieval

Association for Computing Machinery (ACM), 2026.

Добавлено: 22 июля 2026 г.

Long-range machine-learning potentials with environment-dependent charges enable predicting LO-TO splitting and dielectric constants

Korogod D., Shapeev A., Ivan S. Novikov, Physical Review B: Condensed Matter and Materials Physics 2026 Vol. 114 No. 2 Article 024104

Добавлено: 22 июля 2026 г.

Global optimization of atomic clusters via physically constrained tensor train decomposition

Sozykin K., Rybin N., Chertkov A. и др., Physical Review B: Condensed Matter and Materials Physics 2026 Vol. 113 No. 22 Article 224111

Добавлено: 22 июля 2026 г.

Governance logics and foresight functions: European strategic foresight in contrastive perspective

Веселитская Н. Н., Малекова Д. К., European Journal of Futures Research 2026 Vol. 14 P. 1–13

Добавлено: 22 июля 2026 г.

Менеджмент в сфере культуры и хореографического искусства. Сборник статей.

Шекова Е. Л., Коваленко Б. Б., Екатерининская А. А. и др., СПб.: Академия русского балета им. А.Я. Вагановой, 2026.

Сборник статей посвящен актуальным проблемам управления творческими коллективами, финансированию государственных балетных театров, особенностям современных проектов и бизнес-планированию в сфере хореографического искусства. ...

Добавлено: 21 июля 2026 г.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КОРПУСОВ ТЕКСТОВ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ НЕЙРОСЕТЕЙ

Чеповский А. М., Никитина Н. Ю., В кн.: Международная конференция «Математические идеи академика П.Л. Чебышёва, их приложения в естественных науках и технологи- ях искусственного интеллекта», приуроченная к 205-й годовщине со дня его рождения» : Материалы конференции.: Калуга: Калужский печатный двор, 2026. С. 231–233.

Рассматривается задача сравнения больших массивов текстов для выделения характеристик и сравнения текстов с целью формирования обучающих наборов текстов ...

Добавлено: 20 июня 2026 г.

Картирование медицинской науки: результаты интеллектуального анализа больших данных

Гребенюк А. Ю., Лобанова П. А., Саввин Н. В. и др., Медицинские технологии. Оценка и выбор 2026 № 1(47) С. 36–47

Цель исследования. Анализ актуальной глобальной повестки в медицинской науке. Материал и методы. В статье предлагается подход к построению медицинского исследовательского ландшафта на основе семантического анализа и картирования медицинских тематик с помощью системы интеллектуального анализа больших данных iFORA. Для этого была проведена векторизация 2252 тематик из англоязычных статей, опубликованных в 2024 г., относящихся к сфере медицины, эмбеддинги ...

Добавлено: 20 февраля 2026 г.

Образ родителей у людей с разным уровнем диспозициональной аутентичности

Герц А.Б., Психологические исследования: электронный научный журнал 2025 Т. 18 № 99 С. 5

сследование роли родителей в становлении аутентичности детей остается фрагментар- ным и содержит больше вопросов, чем ответов. Данное поисковое исследование отвечает на вопрос «как связаны образы родителей и диспозициональная аутентичность взрослых детей?» Для измерения оцениваемых переменных использовались: Адаптированная вер- сия семантического дифференциала детско-родительских отношений, Московская шка- ла аутентичности и Краткая версия опросника аутентичности. Участвовало 149 человек из полных семей ...

Добавлено: 19 октября 2025 г.

Как Банк России воспринимают в Telegram-каналах: построение индекса с использованием методов машинного обучения

Полехина А. А., Гусева А. Д., Деньги и кредит 2025 № 3 С. 28–62

Статья посвящена созданию индекса восприятия Банка России в Telegram-каналах, который может выступать как опережающий индикатор доверия населения к регулятору (корреляция с опросными данными «инФОМ» – 74%). Индекс оценивается на неструктурированных данных из 1400 Telegram-каналов. Это первый подобный индекс, который рисует объемную картину информационного поля, разделяя каналы по типам и ключевым сферам деятельности Банка России – ...

Добавлено: 14 октября 2025 г.