Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций

В. Э. Гордин; Ю. Г. Трабская

?

Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций

С. 109–140.

Целью данной статьи является исследование важнейшей составляющей туристского бренда - гастрономических брендов России и Санкт-Петербурга с точки зрения усиления привлекательности туристской дестинации. Поиск возможных вариантов гастрономического бренда базируется на основных принципах брендинга территории, на признании решающей роли брендинга в формировании туристского имиджа территории, на исследовании гастрономической составляющей туристского продукта. Проведенное исследование имеет как теоретическое значение, так и прикалданой характер в рамках использования продуктов творческих индустрий в территориальном маркетинге.

Исследование состоит из двух этапов. На первом этапе изучаются региональные гастрономические бренды России с целью более точного описания роли гастрономических брендов в формировании туристской привлекательности территории.

На втором этапе изучаются возможные пути формирования гастрономического бренда Санкт-Петербурга, разрабатываются рекомендации по конструированию принципиально нового гастромического бренда города. На примере Санкт-Петербурга исследуются особенности формирования территориальных гастрономических брендов мультикультурных, космополитичных городов

Язык: русский

Полный текст

Ключевые слова: территориальный маркетинг гастрономический бренд

ПУБЛИКАЦИЯ ПОДГОТОВЛЕНА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОЕКТА:

Инновационные формы взаимодействия культурного наследия и творческих индустрий (2011)

В книге

Культурное наследие и творческие индустрии: время, место, действие. Сборник трудов сотрудников Лаборатории экономики культуры Санкт-Петербургского филиала Национального исследовательского университета "Высшая школа экономики"

СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2012.

Создание туристского продукта малых городов

Шерешева М. Ю., Березка С. М., Оборин М. С., Вестник Московского университета. Серия 6: Экономика 2018 № 5 С. 94–112

Статья посвящена вопросу создания туристского продукта малых городов в России. Рассмотрена модель потребительского поведения в отношении туристских продуктов и понятие потребительской ценности туристского продукта; обоснована необходимость формирования комплексных предложений ценности для целевых аудиторий, сегментированных на основе потребностей. Проведен анализ предложения туристских продуктов малых городов трех регионов – Пермского края, Владимирской и Тульской областей. Определены возможные ...

Добавлено: 16 октября 2019 г.

Эффекты брендинга территорий и их вклад в стоимость территориального бренда

Трошин И. А., В кн.: Современный менеджмент: проблемы, гипотезы, исследования [Электронный ресурс]: сб. науч. тр.Вып. 8.: М.: Издательский дом НИУ ВШЭ, 2017. С. 13–19.

В настоящее время в сфере территориального управления наблюдается рост интереса к процессу брендинга мест. Использование бюджетных средств, направленных на обеспечение данной деятельности, предполагает оценку эффективности проведенных мероприятий. Однако на теоретическом и методологическом уровнях отсутствуют четкое по- нимание капитала (стоимости) территориального бренда и механизмы по его измерению, что является сдерживающим фактором в развитии брендинговых концепций. В ...

Добавлено: 25 декабря 2017 г.

Residents’ Attitudes Towards Place Marketing: Tourism Marketing Focus

Шафранская И. Н., Сажина А. И., Almatourism - Journal of Tourism, Culture and Territorial Development 2017 Vol. 8 No. 7 P. 286–297

В работе рассмотрены теоретические аспекты концепции сопроизводства и ее приложение в сфере территориального маркетинга. Реализовано поисковое исследование, основанное на обзоре и критическом анализе существующих в литературе подходов, и предложена концептуальная модель оценки готовности жителей участвовать в процессе сопроизводства в территориальном маркетинге. ...

Добавлено: 26 марта 2017 г.

Вовлечение жителей в продвижение территорий

Сажина А. И., Связи с общественностью в государственных структурах 2016 № 5 С. 24–28

На сегодняшний день территориальный маркетинг считается одним из наиболее эффективных инструментов повышения конкурентоспособности городов, обладающий собственными методами анализа и управления. С момента своего появления территориальный маркетинг набирает все больше последователей и сторонников, и, как доказано, несет в себе экономические и социальные выгоды. Считается, что территориальный маркетинг способен генерировать следующие выгоды для территорий: диверсифицировать экономику, создавать ...

Добавлено: 24 января 2017 г.

Роль стратегического видения в маркетинге и брендинге территорий

Рожков К. Л., Трошин И. А., В кн.: Международная научная конференция «Ломоносовские чтения-2016». «Экономическая наука и развитие университетских научных школ» (к 75-летию экономического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова): Сборник статей.: М.: Экономический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова, 2016. С. 672–678.

На сегодняшний день, в рамках общей тенденции по заимствованию бизнес принципов, города и регионы демонстрируют большую заинтересованность в процессах территориального маркетинга и брендинга как инструментах собственного социально- экономического развития. Территории все чаще начинают конструировать собственный бренд, использовать event-маркетинг, проводить рекламные и PR-кампании и т.п. Од- нако несистемность и несогласованность данных активностей ведет к неэффективным, а ...

Добавлено: 6 декабря 2016 г.

The Role of Hotel Restaurants in Gastronomic Place Branding

Valery Gordin, Julia Trabskaya, Elena Zelenskaya, International Journal of Culture,Tourism and Hospitality Research 2016 Vol. 10 No. 1 P. 81–90

Добавлено: 24 марта 2016 г.

Роль отелей в формировании гастрономических брендов дестинаций

Трабская Ю. Г., Чичерина Е.М., В кн.: Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение.: СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2014. Гл. 9 С. 150–180.

В процессе формирования и продвижения гастрономического бренда территории участвует большое количество акторов. В данной главе монографии рассматриваются рестораны при отелях, выступающие как мощный инструмент формирования и продвижения регионального гастрономического бренда туристских дестинаций. Цель исследования состояла в проведении комплексного межстранового исследования ресторанов при отелях и изучении их роли в продвижении гастрономического бренда дестинации. Объектом исследования выступили ...

Добавлено: 13 декабря 2015 г.

Новые подходы к исследованию гастрономических брендов дестинаций

Гордин В. Э., Трабская Ю. Г., В кн.: Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение.: СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2014. Гл. 4 С. 64–87.

Важнейшей задачей описанного в данной главе исследования является изучение гастрономических брендов России и Санкт-Петербурга с точки зрения их использования в создании и усилении привлекательности туристской дестинации. Поиск возможных вариантов гастрономического бренда базируется на основных принципах брендинга территории, на признании решающей роли брендинга в формировании туристского имиджа территории, на исследовании гастрономической ...

Добавлено: 24 марта 2015 г.

Ценность жителей в маркетинге мест: постановка проблемы

Сажина А. И., Научные труды Вольного экономического общества России 2014 Т. 189 С. 127–132

В статье определена значимость изучения ценности жителей в территориальном маркетинге. Обозначены актуальные подходы к определению 128 ценности жителей. В заключении предложен подход к определению ценности жителей в территориальном маркетинге. ...

Добавлено: 19 февраля 2015 г.

Маркетинговая политика Перми: за и против.

Андреева О. Ю., В кн.: Город меняющийся: траектории развития и культурные пространства.: Пермь: Пермский филиал НИУ ВШЭ, 2011. С. 62–73.

Маркетинговая политика Перми за последние годы претерпела серьезные изменения. Статья - это попытка рассмотреть маркетинговую политику как социальный феномен. ...

Добавлено: 2 октября 2014 г.

Актуальные подходы к пониманию лояльности для территориального маркетинга

Сажина А. И., Маркетинг в России и за рубежом 2013 № 6 С. 89–100

Конкуренция стран за человеческие ресурсы приводит к необходимости создания привлекательных образов стран и городов. Территориальный маркетинг и брендинг городов обладают инструментами для эффективного управления городами. Однако многие теоретические аспекты остаются открытыми, например, понятие лояльности. В настоящей работе рассматриваются различные подходы к пониманию лояльности. Сделан вывод о том, что на сегодняшний день не существует общей концепция ...

Добавлено: 20 марта 2013 г.

Стратегия развития кластеров предприятий в межотраслевой региональной интеграции

Бородин А. И., Кочугуева М. Н., Известия Томского политехнического университета. Инжиниринг георесурсов 2012 Т. 321 № 6 : Экономика. Философия, социология и культурология. История С. 51–56

Раскрыты особенности и преимущества использования кластеров в контексте усиления региональной интеграции России. Определены факторы региональной экономики, которые способствуют росту эффективности кластеров и территории в целом на микро и макроуровне; обоснованы составляющие стратегии развития кластеров. ...

Добавлено: 13 февраля 2013 г.

Гастрономические бренды туристских дестинаций: российский и зарубежный опыт

Гордин В. Э., Трабская Ю. Г., В кн.: Северные дестинации как доминанта развития Северо-Западного региона. Труды III Международной научно-практической конференции, 1-2 декбря, 2011 г.: Петрозаводск: Карельский научный центр Российской академии наук, 2012. С. 135–143.

Статья посвящена изучению взаимосвязи туризма и гастрономии, рассмотрению подходов к использованию гастрономического фактора для формирования различных видов туризма в России и зарубежных странах, а также результатам проведенного авторами сравнительного исследования российских региональных гастрономических брендов. ...

Добавлено: 24 октября 2012 г.

Особенности потребительского поведения при потреблении услуг туристической сферы

Сысоева А. С., В кн.: VI ежегодная всероссийская с международным участием научно-практическая конференция студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»: материалы научно-практической конференции. 19 апреля 2012 г.: Пермь: Пермский институт экономики и финансов, 2012. С. 108–110.

В статье рассматриваются вопросы определения типов потребительского поведения, а также их специфика в контексте потребления услуг туристической сферы. ...

Добавлено: 12 октября 2012 г.