Ценностное предложение ресторанного бизнеса: интеллектуальный анализ онлайн-отзывов клиентов

Е. Г. Серова; Е. М. Файнштейн

doi:10.21638/11701/spbu08.2022.103

Публикации

?

Ценностное предложение ресторанного бизнеса: интеллектуальный анализ онлайн-отзывов клиентов

Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 8. Менеджмент. 2022. Т. 21. № 1. С. 48–75.

Серова Е. Г., Файнштейн Е. М.

Статья посвящена определению значимых факторов ценностного предложения в
онлайн-отзывах клиентов, характерных для потребительских запросов в сфере ресторан-
ных услуг, с использованием интеллектуального анализа текста. В центре внимания —
анализ сетевых ресторанов, основанный на полезности услуги, которая выражена в систе-
ме балльных оценок и факторах удовлетворенности услугой, о которых пишут клиенты в
онлайн-отзывах. Эмпирические данные из 201 онлайн-отзыва собраны с использовани-
ем сервиса TripAdvisor, содержащего информацию о потребительских предпочтениях в
Санкт-Петербурге (Россия). В работе также рассматривается эмоциональная тональность
онлайн-отзывов, анализируемая с помощью интеллектуального анализа текста. Кроме
интеллектуального анализа текста применяется корреляционный анализ рейтинговых
баллов и баллов оценок по рекомендациям клиентов сетевых ресторанов, сравнивают-
ся онлайн-отзывы довольных клиентов и тех, кто недоволен. В исследовании выявлены
определенные факторы, имеющие высокую значимость для клиентов, которые описаны
как в положительных, так и в отрицательных онлайн-отзывах. Результаты анализа могут
применяться в системе ресторанного менеджмента для управления ценностным предло-
жением с учетом различных факторов потребительских предпочтений, указанных в от-
зывах. Сотрудники компаний имеют возможность целенаправленно выбирать те факто-
ры, которые позволят достичь желаемого эффекта в маркетинге взаимоотношений.

Научное направление: Экономика и менеджмент Математика Компьютерные науки

Язык: русский

Полный текст

DOI

Текст на другом сайте

Ключевые слова: семантический анализ корреляционный анализ text mining semantic analysis correlation analysis ценностное предложение chain restaurants интеллектуальный анализ текста (text mining)сетевые рестораны value proposition.online customer reviews онлайн-отзывы клиентов

От горизонта к горизонту: исследование социального предпринимательства в Малайзии и России: коллективная монография

Гаете С. М., Дымарская О. Я., Чесноков-Посадский И. А. и др., М.: Грифон, 2026.

Признавая преобразующий потенциал социального предпринимательства, Лаборатория управления репутацией в образовании (RepLab) Высшей школы экономики в Санкт-Петербурге и ACT Lab Международной бизнес-школы Азмана Хашима (AHIBS) Университета технологии Малайзии (UTM) в 2023 г. создали Зеркальную лабораторию социального предпринимательства. Эта совместная инициатива была направлена на изучение динамики социального предпринимательства в различных культурных и институциональных контекстах. Одним из её результатов стала подготовка коллективной монографии, ...

Добавлено: 5 августа 2026 г.

Рабочая тетрадь для разработки и акселерации проектов социального предпринимательства: учебно-методическое пособие

Гаете С. М., Рождественская Н. В., Кулькова В. Ю. и др., М.: Грифон, 2026.

Рабочая тетрадь — это практический путеводитель для тех, кто готов превратить желание действовать в устойчивую бизнес-модель социального предпринимательства. Навигация социального предпринимательства построена по шагам «я меняю мир» «я разрабатываю комплексный подход», проводит от выявления проблем, анализа заинтересованных сторон, через формулировку цели и логической модели до подготовки отчета о социальном воздействии для реестра социальных предприятий. Каждый раздел содержит задания ...

Добавлено: 5 августа 2026 г.

WWW '23 Companion: Companion Proceedings of the ACM Web Conference 2023

Фирсанова В. И., ACM, 2026.

Добавлено: 4 августа 2026 г.

Joint Proceedings of the ESWC 2025 Workshops and Tutorials co-located with 22nd Extended Semantic Web Conference (ESWC 2025), Portorož, Slovenia, June 1-2, 2025.

Фирсанова В. И., Хлусова Я. К., CEUR Workshop Proceedings, 2025.

Добавлено: 4 августа 2026 г.

From hyperbolic to complex Euler integrals

Spiridonov V. P., Belousov N. M., Sarkissian G. A., Analysis and Mathematical Physics 2026 Vol. 16 Article 96

Добавлено: 4 августа 2026 г.

Flexibility criterion for affine horospherical varieties

Гайфуллин С. А., Киктева В. В., Results in Mathematics 2026 Vol. 81 No. 5 Article 146

Добавлено: 3 августа 2026 г.

Кафедра социально-экономической географии: семь десятилетий развития

Пермь: Управление издательской деятельности Пермского государственного национального исследовательского университета, 2025.

Монография приурочена к 70-летию со дня основания кафедры социально-экономической географии Пермского государственного национального исследовательского университета. Коллективная монография охватывает широкий круг вопросов географического изучения территориальной организации общества, которые были заложены в многочисленных трудах М.Д. Шарыгина и получили развитие в современных исследованиях. Первый раздел объединил воспоминания друзей, коллег и учеников об ученом, его вкладе в географическую науку и ...

Добавлено: 3 августа 2026 г.

О полуортогональных разложениях производных категорий диаграммных схем

Лунц В. А., Функциональный анализ и его приложения 2026 Т. 60 № 3 С. 127–129

Доказано, что канонические полуортогональные разложения производной категории диаграммной схемы индуцируют аналогичные разложения подкатегории совершенных комплексов. ...

Добавлено: 3 августа 2026 г.

Mathematical methods of reinforcement learning

Беломестный Д. В., Гасников А. В., Гладин Е. Л. и др., Russian Mathematical Surveys 2026 Vol. 81 No. 4(490) P. 3–90

Добавлено: 3 августа 2026 г.

When Does Volatility-Informed Position Sizing Matter Most? Policy-Rate Dependence and Diversification Arithmetic of Multi-Strategy Trading in MOEX Index Stocks

Лысенок Н. И., Enterprise Development and Microfinance 2026 Vol. 36 No. 4s P. 81–92

This paper decomposes the performance of volatility-informed multi-strategy trading in constituents of the MOEX index, using six systematic strategies on 17 liquid stocks that account for about 80% of Russian equity market capitalization, evaluated walk-forward over 2022–2025. Two results emerge. First, diversification arithmetic: with an average pairwise return correlation of 0.09 and negatively correlated trend ...

Добавлено: 2 августа 2026 г.

Чеповский А.М. Анализ корпусов текстов на естественных языках. Математические методы. Учебное пособие – М.: Мастерская Печати Идей, 2026. – 274 с.: илл.

Чеповский А. М., Мастерская Печати Идей, 2026.

В учебном пособии представлены методы и алгоритмы автоматического анализа корпусов текстов на естественных языках. Предназначено для изучающих методов обработки текстов на естественных языках и создания обучающих массивов текстов. Для студентов, аспирантов и научных работников, изучающих методы компьютерной лингвистики и обработку текстов. ...

Добавлено: 1 августа 2026 г.

A. Radomskii, Mathematical notes 2026 Vol. 119 No. 6 P. 1136–1147

Добавлено: 31 июля 2026 г.

Reach: Recognising episodes of acute complexity in health: a predictive older patient prioritisation machine learning model.

Maghsoohi A., Павлов В. П., Rouse P. и др., Health Care Management Science 2026 Vol. 29 No. 37

Добавлено: 30 июля 2026 г.

Европейский союз в мировой экономике: фактор БРИКС

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт Европы Российской академии наук, 2026.

В монографии исследуется место и роль Европейского союза в мировой экономике первой четверти XXI века в условиях формирующегося при активном участии стран БРИКС нового глобального экономического порядка. Значительное внимание уделяется эволюции форм, методов и идеологии интеграционной стратегии ЕС, что находит отражение во внутренней социально-экономической политике объединения, а также оказывает влияние на систему его отношений с ...

Добавлено: 30 июля 2026 г.

Квадратичный закон взаимности и его обобщения

Абызов А. Н., Буутай П. Н., Математика и теоретические компьютерные науки 2026 Т. 4 № 2 С. 4–75

Статья носит обзорно-методический характер и посвящена развитию идей Е.И. Золотарёва, заложенных в его подходе к доказательству квадратичного закона взаимности (1872 г.). Мы рассматриваем расширения подхода Золотарёва на абстрактные числовые кольца, приведенные в работе А. Бруньята и П.Л. Кларка (2015 г.), и на конечные группы, изученные в статье У. Дьюка и К. Хопкинс (2005 г.). Также ...

Добавлено: 30 июля 2026 г.

Three Algorithms for Merging Hierarchical Navigable Small World Graphs

Пономаренко А. А., / Series Computer Science "arxiv.org". 2025.

Добавлено: 30 июля 2026 г.

Профессиональная верификация: Руководство по продвинутой функциональной верификации

Уилкокс П., Романов А. Ю., М.: ДМК Пресс, 2025.

Книга, которую вы держите в руках, продолжает серию «Книжная полка истового инженера», которая издается при поддержке компании YADRO. Данная книга представляет собой учебник по теоретическим основам продвинутой функциональной верификации и содержит лучшие практики, используемые в настоящее время. В ней подробно описана унифицированная методология верификации (UVM) и раскрыты такие темы, как функциональный виртуальный прототип, функциональное покрытие, утверждения, формальная верификация, тестбенчи, косимуляция, эмуляция, аппаратное ...

Добавлено: 30 июля 2026 г.

EEG evidence for reproducible neural states during Buddhist Highest Yoga Tantra meditation

Mikhaylets E. V., Razorenova A. М., Chernyshev V. L. и др., Scientific Reports 2026 Vol. 16 Article 23560

Добавлено: 29 июля 2026 г.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КОРПУСОВ ТЕКСТОВ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ НЕЙРОСЕТЕЙ

Чеповский А. М., Никитина Н. Ю., В кн.: Международная конференция «Математические идеи академика П.Л. Чебышёва, их приложения в естественных науках и технологи- ях искусственного интеллекта», приуроченная к 205-й годовщине со дня его рождения» : Материалы конференции.: Калуга: Калужский печатный двор, 2026. С. 231–233.

Рассматривается задача сравнения больших массивов текстов для выделения характеристик и сравнения текстов с целью формирования обучающих наборов текстов ...

Добавлено: 20 июня 2026 г.

Картирование медицинской науки: результаты интеллектуального анализа больших данных

Гребенюк А. Ю., Лобанова П. А., Саввин Н. В. и др., Медицинские технологии. Оценка и выбор 2026 № 1(47) С. 36–47

Цель исследования. Анализ актуальной глобальной повестки в медицинской науке. Материал и методы. В статье предлагается подход к построению медицинского исследовательского ландшафта на основе семантического анализа и картирования медицинских тематик с помощью системы интеллектуального анализа больших данных iFORA. Для этого была проведена векторизация 2252 тематик из англоязычных статей, опубликованных в 2024 г., относящихся к сфере медицины, эмбеддинги ...

Добавлено: 20 февраля 2026 г.

Образ родителей у людей с разным уровнем диспозициональной аутентичности

Герц А.Б., Психологические исследования: электронный научный журнал 2025 Т. 18 № 99 С. 5

сследование роли родителей в становлении аутентичности детей остается фрагментар- ным и содержит больше вопросов, чем ответов. Данное поисковое исследование отвечает на вопрос «как связаны образы родителей и диспозициональная аутентичность взрослых детей?» Для измерения оцениваемых переменных использовались: Адаптированная вер- сия семантического дифференциала детско-родительских отношений, Московская шка- ла аутентичности и Краткая версия опросника аутентичности. Участвовало 149 человек из полных семей ...

Добавлено: 19 октября 2025 г.

Как Банк России воспринимают в Telegram-каналах: построение индекса с использованием методов машинного обучения

Полехина А. А., Гусева А. Д., Деньги и кредит 2025 № 3 С. 28–62

Статья посвящена созданию индекса восприятия Банка России в Telegram-каналах, который может выступать как опережающий индикатор доверия населения к регулятору (корреляция с опросными данными «инФОМ» – 74%). Индекс оценивается на неструктурированных данных из 1400 Telegram-каналов. Это первый подобный индекс, который рисует объемную картину информационного поля, разделяя каналы по типам и ключевым сферам деятельности Банка России – ...

Добавлено: 14 октября 2025 г.

Сравнительный анализ переводов поэтических текстов

Аванесян Н. Л., Чеповский А. М., Правовая информатика 2025 № 3 С. 37–44

Показана применимость к переводам поэтических текстов разработанной ранее методики частотного анализа различных лингвистических характеристик русскоязычных текстов, которая позволяет по коэффициентам попарной ранговой корреляции словарей лингвистических характеристик сравнивать различные тексты и выявлять дифференцирующие признаки для идентификации текстов на естественном языке; проведен сравнительный анализ различных вариантов переводов на русский язык трагедии Уильяма Шекспира «Гамлет, принц датский»; показаны ...

Добавлено: 13 октября 2025 г.

Технология анализа больших данных для выявления организационных связей: возможности системы iFORA

Логинова И. В., Пиекалнитс А. С., Грозовский Ф. М., Социология: методология, методы, математическое моделирование 2025 № 60 С. 36–88

Цель настоящей статьи заключается в демонстрации подходов по анализу связей центров компетенций с использованием системы интеллектуального анализа больших текстово-документных данных iFORA на примере картирования области «Промышленные информационноуправляющие и телекоммуникационные системы». Результаты исследования включают апробацию реализованных в системе iFORA подходов и методов к задачам, которые традиционно решаются в рамках организационного сетевого анализа. Основной результат проведенного анализа ...

Добавлено: 6 августа 2025 г.