?
Питание населения
Гл. ХХ. С. 503–533.
Питание населения
В книге
Жиромская В. Б., Белов А. В., Хоруженко О. И., Аверьянов К. А., Бабулин И. Б., Богданов А. П., Борисов А. А. Т. 2: XVI-XVII века. , М., СПб.: Центр гуманитарных инициатив, 2022.
Радыгина А. А., Зарипова Ю. О., Семенова Д. В. и др., FRONTIERS IN NUTRITION 2026 Vol. 13 Article 1741707
Добавлено: 24 апреля 2026 г.
Бирюкова С. С., Стужук Д. А., М.: НИУ ВШЭ, 2026.
Аналитический материал представляет оценки распространенности различных диет в современном российском обществе. Авторы исследуют, как выбор тех или иных принципов питания связан с социально-экономическими характеристиками населения, реальным рационом и образом жизни россиян. В основе эмпирических расчетов — данные четвертой волны (весна 2024 г.) выборочного обследования россиян 18 лет и старше «Экономическое поведение домашних хозяйств» (далее — ЭПДХ), ...
Добавлено: 3 марта 2026 г.
Козырева П. М., Воронин Г. Л., Смирнов А. И., В кн.: Изменения в социальной структуре российского и китайского общества за последние 20 лет.: М.: Федеральный научно-исследовательский социологический центр Российской академии наук Институт социологии РАН, 2025. С. 284–315.
Одним из наиболее значимых результатов экономических преобразований постсоветского периода является трансформация структуры потребления населения России. Эти изменения во многом обусловлены как формированием рыночной экономики и принципиально нового для страны потребительского рынка, так и расширением круга производителей, предложением новых товаров и услуг, стремительным развитием информационных технологий. <...> ...
Добавлено: 4 ноября 2025 г.
Потапова Н. В., История государства и права 2025 № 7 С. 63–69
В статье рассматриваются вопросы нормативно-правового регулирования питания населения советского Сахалина в годы Великой Отечественной войны. Главной особенностью периода было нормирование, охватившее все аспекты продовольственной политики государства: нормировался завоз продуктов на остров, их розничная продажа, их использование на предприятиях общественного питания при приготовлении блюд. Основным способом обеспечения продовольствием Северного Сахалина был завоз его с материка по ...
Добавлено: 19 сентября 2025 г.
Arndt M. B., Abate Y. H., Abbasi-Kangevari M. и др., The Lancet 2025 Vol. 404 No. 10471 P. 2543–2583
Добавлено: 15 декабря 2024 г.
Сережникова Д. С., Сергеев А. Ю., Олейников О. М. и др., Российская археология 2024 № 4 С. 129–143
Предлагаемая работа посвящена изучению растительного рациона средневековых новгородцев. Основным объектом исследования в данной статье стали растительные макроостатки, полученные из проб, взятых из остатков выгребной ямы, обнаруженных во время раскопок близ средневековой улицы Боркова Великого Новгорода в слое середины XIII в. Многие виды растений, в том числе употребляемые ежедневно, не отражены в письменных документах средневекового периода. ...
Добавлено: 26 апреля 2024 г.
Козлов А. И., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2021 № 3 С. 72–82
Введение. Накопление данных классической и молекулярной генетики дало возможность уточнить характеристики различных адаптивных типов, изучение которых ранее основывалось на анализе морфологических и физиологических характеристик. Кроме того, анализ ге-нофондов популяций позволяет оценить эволюционную роль адаптивных типов, остававшуюся на периферии интересов специалистов.
Цель работы – рассмотреть формирование адаптивных типов как эволюционное явле-ние, происходящее на внутривидовом уровне.
Материал и методы. ...
Добавлено: 23 декабря 2021 г.
Козлов А. И., Вершубская Г. Г., Лавряшина М. Б. и др., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2020 № 3 С. 46–56
Цель – сравнить генотипы не родственных популяций бореальной зоны - шорцев и коми.
Материалы и методы. В анализ включены образцы ДНК 95 шорцев и 235 коми. Проведено типирование генов APOE, LCT, TREH, SI VDR BsmI и Fok1. Состав традиционной пищи и источники получения продуктов оценены по этнографическим материалам.
Результаты и обсуждение. Делеций AG гена сахаразы-изомальтазы SI не обнаружено в ...
Добавлено: 25 ноября 2020 г.
Рахманова Л. Я., Кунсткамера 2020 № 1 (7) С. 79–86
Чем отличаются «сорные» породы рыбы от ценных пород? Можно ли сказать, что первые, попадая в сеть, становятся пищей для местных жителей, а вторые превращаются в товар? В поселках, где стерлядь, муксун, осетр являются опорным ресурсом для многих семей, циркуляция рыбы между сторонами приобретает разные формы, смысл которых удается понять лишь ситуативно. Падение объемов вылова на Оби ...
Добавлено: 13 октября 2020 г.
Козлов А. И., Вершубская Г. Г., Физиология человека 2019 Т. 45 № 5 С. 1–12
Проведен анализ данных из публикаций о содержании 25(OH)D в сыворотке крови практически здоровых представителей населения Крайнего Севера. Обзор включает результаты обследований 2061 представителя различных возрастных и этнических групп. Содержание и возрастная динамика уровня 25(OH)D у проживающих в городах северян сходны с характерными для жителей умеренной полосы РФ. У коренного населения Арктики с близким к традиционному образом жизни возрастные изменения ...
Добавлено: 30 апреля 2020 г.
Козлов А. И., Вершубская Г. Г., Вопросы питания 2019 Т. 88 № 5 С. 5–16
В предлагаемом обзоре рассмотрены основные для российской гигиены методы оценки антропометрических показателей: на основании данных о локальной (популяционной) изменчивости и с применением единых критериев, пригодных для использования в большинстве регионов страны. Анализ показал, что в большинстве случаев основой для составления локальных нормативов являются средние значения и показатели вариации признаков в выборке, которая не может служить референтной. В результате эти «нормативы» не ...
Добавлено: 30 апреля 2020 г.
Козлов А. И., Вопросы питания 2019 Т. 88 № 1 С. 5–16
К концу 2010-х гг. частота ожирения у коренных северян приблизилась к общероссийской, а темпы распространения других метаболических расстройств превысили средний уровень.
Цель обзора – анализ данных о возможном влиянии на эти процессы роста потребления углеводсодержащих продуктов и разнообразия пищевых ди- и полисахаридов в сочетании с генетической спецификой регуляции активности ферментов-сахаридаз.
Результаты. Показано, что традиционный белково-липидный тип питания северян вытеснен диетой с высоким ...
Добавлено: 30 апреля 2020 г.
Козлов А. И., Остроухова И. О., Лавряшина М. Б. и др., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2019 № 2 С. 107–115
Введение. На примере группы горно-таёжных шорцев рассматривается связь полиморфизма генов, влияющих на метаболизм костной ткани, с характером среды обитания и особенностями традиционного питания.
Материалы и методы. Материал для молекулярно-генетического исследования собран в популяции шорцев Кемеровской области. Обследовано 72 человека (37 мужчин, 35 женщин). Проведено типирование генов VDR BsmI rs1544410, VDR Fok1 rs2228570, TREH rs2276064 и LCT ...
Добавлено: 30 апреля 2020 г.
Влияние на статус питания традиционного и вестернизированного вариантов доступа к продуктам "арктической кухни” оценено у ненок НАО по концентрации витамина D в сыворотке крови. Высоко содержание витамина D у старших женщин, имеющих достаточный доступ к продукции оленеводства благодаря внутриобщинному дарению-распределению пищи. При исключении из традиционных систем распределения продуктов статус витамина D снижается. Делается заключение о том, что эгалитарный ...
Добавлено: 29 апреля 2020 г.
М.: Издательский дом НИУ ВШЭ, 2019.
В девятый выпуск «Вестника Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения (RLMS‑HSE)» вошли работы, подготовленные на основании данных панельного обследования российских домохозяйств RLMS‑HSE за 1992–2017 гг.
Издание адресовано исследователям, преподавателям, студентам и всем, кто интересуется результатами мониторинга RLMS‑HSE. ...
Добавлено: 11 июня 2019 г.
Влияние на статус питания традиционного и вестернизированного вариантов доступа к продуктам “арктической кухни” оценено у ненок НАО по концентрации витамина D в сыворотке крови. Высоко содержание витамина D у старших женщин, имеющих достаточный доступ к продукции оленеводства благодаря внутриобщинному дарению-распределению пищи. При исключении из традиционных систем распределения продуктов статус витамина D снижается. Делается заключение о ...
Добавлено: 20 октября 2017 г.
Засимова Л. С., Колосницына М. Г., Красильникова М. Д., / ИГиМУ НИУ ВШЭ. Серия Серия WP8 "Государственное и муниципальное управление". 2017. № WP8/2017/02 /.
В работе представлены результаты исследования поведения российского населения в отношении собственного здоровья и уровня поддержки отдельных мер государственной политики здорового образа жизни (ЗОЖ). Источником информации выступают данные двух репрезентативных опросов населения, проводившихся в 2011 и 2017 гг. и охвативших в каждом году более 4000 человек. Работа выполнена в рамках Программы фундаментальных исследований НИУ ВШЭ. В ...
Добавлено: 20 апреля 2017 г.
Благополучие детей в РФ: нововведения и условия пребывания в дошкольных образовательных организациях
Козьмина Я. Я., Меняшев Р. Ш., Трошина О. А., / Институт образования НИУ ВШЭ. Серия "Современная аналитика образования". 2016. № 3.
В докладе приведен анализ условий пребывания детей в муниципальных дет- ских садах, которые связаны с выполнением новых санитарно-эпидемиологических требований и выведением организации питания на аутсорсинг. Результаты исследо- вания показали невозможность полноценной реализации задач федерального го- сударственного стандарта дошкольного образования. Многие проблемы, которые возникли в детских садах, препятствуют достижению физического, психологическо- го и образовательного благополучия дошкольников. ...
Добавлено: 28 июля 2016 г.
Щербак А. Н., / Series WP BRP "Basic research program". 2016. No. 70.
Данная работа исследует взаимосвязь улучшение питания и демократизации на кросс-страновом уровне. Ключевым аргументом является контринтуитивное, на первый взгляд, утверждение, что именно улучшение питания положительно влияет на демократизацию, а не наоборот. Распространение «Европейской диеты» - питания с исторически высокой долей белков животного происхождения в общем объеме потребляемых калорий – оказалось одним из факторов смены режима с ...
Добавлено: 21 июня 2016 г.
Козырева П. М., Сафронова А. М., Старовойтов М. Л., В кн.: Вестник Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения НИУ ВШЭ (RLMS-HSE)Вып. 4.: М.: Национальный исследовательский университет "Высшая школа экономики", 2014. С. 131–166.
В статье авторы дают оценку уровню требления питательных веществ среди детей и взрослых, территориальную вариацию индекса массы тела взрослого населения РФ, а также динамику изменения веса взрослых респондентов между 2000 и 2011 г. Регулярность потребления пищи и другие пищевые привычки, в том числе предпочтения в области потребления «здоровых» продуктов, следование определенному режиму питания и питание ...
Добавлено: 6 октября 2014 г.
М.: Национальный исследовательский университет "Высшая школа экономики", 2014.
Основу электронного издания «Вестник RLMS‑HSE» составляют статьи, подготовленные по данным «Российского мониторинга экономического поло‑ жения и здоровья населения НИУ ВШЭ» (RLMS‑HSE). В центре внимания исследователей находится динамика социально‑ экономического развития домохозяйств, вопросы материального обеспечения пенсионеров, территориальная мобильность населения, характер питания и оценка пищевого статуса различных возрастных групп, спортивные пристра‑ стия, а также социальная самоидентификация и ...
Добавлено: 5 октября 2014 г.
Войно И. А., Наследие 2013 С. 51–57
В работе рассматривается проблема голода в современном мире, анализируется влияние голода на поведение людей в условиях общества потребления. Показаны масштабы распространения голода и недоедания в России и в мире, причины, их вызывающие, и последствия для человека и общества. ...
Добавлено: 2 августа 2013 г.