К вопросу об истории немецкого кулинарного рецепта

Е. Д. Попцова

?

К вопросу об истории немецкого кулинарного рецепта

С. 115–122.

Попцова Е. Д.

Немецкая национальная культура чрезвычайно интересна. Некоторые ее особенности отражены в традициях и обычаях, связанных с самыми различными сторонами жизни, в том числе и с кулинарией. Как один из самых древних, но популярных во все времена подтипов прескриптивного типа текста, рецепт претерпел множество изменений и структурных обновлений, что отражено в кулинарных сборниках разных веков.

Язык: русский

Ключевые слова: прескриптивный текст кулинарный рецепт

В книге

Материалы I Международного симпозиума "Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира"

[б.и.], 2015.

От знания к тексту: кулинарный рецепт 18 века как когнитивная модель

Трофимова Н. А., В кн.: Когнитивные исследования языкаВып. 4.: Тамбов: Тамбовский государственный университет им. Г.Р. Державина, 2025. С. 98–105.

В статье рассматриваются рецептурные тексты 18 века на материале кулинарной книги семьи Мюнхгаузенов Автор анализирует рецепты не только как историкокультурное явление, но и как когнитивную структуру, отражающую способы систематизации и передачи знаний Исследование выявляет ключевые языковые особенности кулинарных текстов: архаичную лексику, специфические единицы измерения, структуру предложений, использование глагола lassen как индикатора социального статуса и др Рецепты интерпретируются как механизм культурной памяти, передающий ...

Добавлено: 22 февраля 2026 г.

«Эликсир жизни» и другие напитки (из опыта чтения рукописных книг XVIII в.)

Лифшиц А. Л., В кн.: Wiener Slavistisches Jahrbuch. Neue Folge. 13 · 2025Т. 13.: Висбаден: Harrassowitz Verlag, 2025. Гл. 5 С. 120–133.

«Эликсир жизни» и другие напитки (из опыта чтения рукописей XVIII века). Значительную часть русских рукописей XVIII века составляют тексты по усадебному хозяйству. Русское дворянство переняло немецкую традицию ausväterliteratur. В рамках этой традиции «Liefländische Oeconomia» С. Губерта остаётся ярким примером. Русские дворяне считали необходимым иметь справочники по медицине, ветеринарии и агрономии. Общей чертой этих текстов является ...

Добавлено: 2 декабря 2025 г.

Основные языковые особенности немецкой инструкции по медицинскому применению лекарственного препарата

Попцова Е. Д., PHILOLOGY: International scientific journal 2019 № № 6 (24) С. 69–71

В настоящей статье рассмотрены основные морфологические, лексические и синтаксические особенности немецкой инструкции по медицинскому применению лекарственного пре-парата, приведены некоторые примеры и условия применения медицинской терминологии и иноязыч-ной лексики в текстах, предназначенных для профессиональной и непрофессиональной аудитории. ...

Добавлено: 30 ноября 2019 г.

Немецкое предписание бытового характера как особый подтип прескриптивного типа текста

Попцова Е. Д., Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Лингвистика 2017 Т. 14 № 1 С. 69–71

Рассматриваются наиболее важные особенности построения и функционирования немецких предписаний бытового характера как особого подтипа прескриптивного типа текста. На основе проанализированных образцов текстов сделан вывод о том, что, несмотря на многогранность текстового корпуса, разнородность структурных и языковых особенностей, отличия в способах мотивирования аудитории к выполнению определенных действий, все прескриптивные тексты объединены одной идеей и когерентностью, которая ...

Добавлено: 28 апреля 2017 г.

Немецкая инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата как особый подтип прескриптивного типа текста

Попцова Е. Д., В кн.: VII Международная научно-практическая конференция "Современные концепции научных исследований"Ч. 7. Вып. 7.: Евразийский Союз ученых, 2014. С. 102–104.

Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата (ИПЛ) является относительно молодой текстовой формой. С точки зрения языковых и синтаксических особенностей ИПЛ сопоставимы с инструкциями по эксплуатации технических приборов. В них применяются одинаковые инструменты воздействия вследствие того, что данные текстовые формы выполняют сходные функции. Наряду с этим ИПЛ обладают рядом отличительных черт и по праву занимают особое ...

Добавлено: 30 марта 2015 г.