• A
  • A
  • A
  • АБВ
  • АБВ
  • АБВ
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
Обычная версия сайта
  • RU
  • EN
  • Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики»
  • Публикации ВШЭ
  • Статьи
  • Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России
  • RU
  • EN
Расширенный поиск
Высшая школа экономики
Национальный исследовательский университет
Приоритетные направления
  • бизнес-информатика
  • государственное и муниципальное управление
  • гуманитарные науки
  • инженерные науки
  • компьютерно-математическое
  • математика
  • менеджмент
  • право
  • социология
  • экономика
по году
  • 2028
  • 2027
  • 2026
  • 2025
  • 2024
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009
  • 2008
  • 2007
  • 2006
  • 2005
  • 2004
  • 2003
  • 2002
  • 2001
  • 2000
  • 1999
  • 1998
  • 1997
  • 1996
  • 1995
  • 1994
  • 1993
  • 1992
  • 1991
  • 1990
  • 1989
  • 1988
  • 1987
  • 1986
  • 1985
  • 1984
  • 1983
  • 1982
  • 1981
  • 1980
  • 1979
  • 1978
  • 1977
  • 1976
  • 1975
  • 1974
  • 1973
  • 1972
  • 1971
  • 1970
  • 1969
  • 1968
  • 1967
  • 1966
  • 1965
  • 1964
  • 1963
  • 1958
  • еще
Тематика
Новости
4 сентября 2026 г.
Сотрудники НИУ ВШЭ - Санкт-Петербург разработали ИИ-инструмент для анализа человеческого поведения
Сотрудники и студенты НИУ ВШЭ совместно с экспертами из Санкт-Петербургского Федерального исследовательского центра РАН и Центра практического ИИ Сбера разработали нейросеть, способную одновременно распознавать эмоции, оценивать видимые черты личности и выявлять амбивалентность (неуверенность или противоречивость поведения). Результаты исследования опубликованы в журнале IEEE Access.
3 сентября 2026 г.
«Археолог - это следователь, опоздавший к месту преступления на тысячи лет»
Виктория Герасимова занимается краснолаковой керамикой, копает в Казахстане и играет в шахматы на городских площадках. В интервью проекту «Молодые ученые Вышки» она рассказала об уникальности Боспорского царства, понтийской сигиллате и коте Матроскине — бизнесмене.
3 сентября 2026 г.
Ученые НИУ ВШЭ научили нейросеть превращать 3D-модели в готовые технологические карты
Исследователи Института искусственного интеллекта и цифровых наук ФКН НИУ ВШЭ разработали систему CAD2TechSpec, которая автоматически превращает 3D-модели деталей в готовые технологические карты — пошаговые инструкции для станков. Разработка направлена на сокращение времени подготовки технической документации в машиностроении, авиастроении и других высокотехнологичных отраслях. Результаты исследованияо публикованы в журнале PeerJ Computer Science.

 

Нашли опечатку?
Выделите её, нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам уведомление. Спасибо за участие!

Публикации
  • Книги
  • Статьи
  • Главы в книгах
  • Препринты
  • Верификация публикаций
  • Расширенный поиск
  • Правила использования материалов
  • Наука в ВШЭ

?

Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России

Антропологический форум. 2015. № 27. С. 142–175.
Кормина Ж. В.

В статье анализируются гастрономические страхи, связанные с употреблением в пищу дрожжевого хлеба. Распро- страненные в разных слоях российского общества, от православных фундаменталистов до симпатизирующих идеям нью-эйдж буржуа, эти страхи указывают на существование особой культуры недоверия — результата работы обыва- тельского критического мышления. Объектом недоверия выступает государство и связанные с ним институты власти и контроля: наука, медицина, образование, система средств массовой информации. А главным объектом беспокой- ства становится вопрос личной свободы, который формулируется как забота о качестве жизни, здоровье и само- совершенствовании. Культура недоверия специфична для современного информационного общества, где вместо проблемы доступа к информации возникает вопрос ее достоверности, вкупе с необходимостью определять и пере- определять критерии достоверности. В то же время она является реакцией на ситуации риска (У. Бек), связанные с диверсификацией знания и неспособностью оценить угрозы своей жизни со стороны невидимых вездесущих вра- гов, вроде ГМО или дрожжей. Особое внимание в статье уделено «новым интеллектуалам», которые, с одной стороны, используют страхи культуры недоверия, а с другой — сами их создают.

Научное направление: Фундаментальная медицина Здравоохранение Социология (включая демографию и антропологию) Философия, этика, религиоведение
Приоритетные направления: гуманитарные науки
Язык: русский
Полный текст
Текст на другом сайте
Ключевые слова: потреблениеconsumptionconspiracyfoodобщество рискапищаWorld Risk Societyконспирологияnew intellectualsculture of distrustновые интеллектуалыкультура недоверия
Похожие публикации
Судьба средневекового папства в современной России
Потехина И. П., Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 2. История 2026 Т. 71 № 2 С. 525–533
Рецензия посвящена четвертому тому «Истории римских пап» (2024), являющемуся продолжением многолетнего научного проекта московского философа и историка В.Л.Задворного. Рассматриваемый том посвящен папам XI - начала XIII в. и в целом продолжает традиции, заложенные в предшествующих томах (изданы в 1995, 1997 и 2019 гг.). Автор рецензии отмечает, что, несмотря на название, книга по-прежнему представляет собой скорее ...
Добавлено: 3 сентября 2026 г.
Beyond the Binary: A Theoretical Exploration of Gendered Experiences for Women in Nigerian STEM Education
Asia and Africa today 2026 Vol. 6 P. 80–86
This theoretical article examines the persistent problem of "talent drain" for women in Nigerian higher education, where increasing female representation in male-dominated STEM fields is undermined by persistent stereotypes and sociocultural barriers. Using critical theoretical analysis and interpretive synthesis, the article seeks to demonstrate how the concept of reflexive modernization explains why stereotype threat prompts ...
Добавлено: 31 августа 2026 г.
Эго-документы в фокусе социологии: вопросы методологии анализа (круглый стол)
Рождественская Е.Ю., Демиденко С. Ю., Иванова Е. Ю. и др., Социологические исследования 2026 № 7 С. 44–59
Представлены материалы дискуссии о подходах к изучению эго-документов, практике их использования в российских социологических исследованиях. Обсуждались теоретические и методологические истоки этого исследовательского направления, вклад Н.Н. Козловой в его развитие и особенности формирования научной исследовательской школы в исследовании советского и российского общества через анализ «человеческих документов»; методологические подходы к качественному анализу и интерпретации «наивного» текста, их ...
Добавлено: 31 августа 2026 г.
Обществознание
Ермоленко Г. А., Кожевников С. Б., М.: Эксмо, 2026.
Социально-гуманитарные знания помогают осваивать социальные нормы и ценности российской цивилизации. Каждый модуль обществознания связан с особой сферой общественной жизни человека, с деятельностью по реализации его духовных потребностей и социальных интересов. Осознание общественной природы своих потребностей — важный шаг к пониманию человеком самого себя, прояснению целей своей жизни, развитию чувства сопричастности сообществу, ценностям и идеалам культуры. Российское ...
Добавлено: 31 августа 2026 г.
Сплетенный мир: кошка перевернулась. Доклад Римскому клубу
Громов В. А., Переслегин С. Б., Переслегина Е. Б. и др., СПб.: Полакс, 2026.
Механизм происходящих в мире изменений носит эволюционный, а не экологический характер. Иначе говоря, Человечество столкнулось с кризисом развития, который имеет три независимые составляющие: кризис индустриального общества (фазовый кризис), кризис научного мышления (эпистемный кризис) и кризис формата существования разума (социосистемный кризис). Доклад посвящён аспектам этого триединого кризиса и возможным путям его преодоления, не сводящимся к первичному ...
Добавлено: 31 августа 2026 г.
ОТВЕТ ОППОНЕНТАМ
Очеретяный К. А., Эпистемология и философия науки 2026 Т. 2 № 63 С. 70–73
ИИ буквально приходит к нам из будущего, но не потому, что существует в какой-то отдаленной от нас темпоральной реальности, а потому что мы, пытаясь конструировать ожидаемое будущее через те переживания и аффекты, которые вызывает у нас идея ИИ, создаем незаметно для себя условия для внезапного наступления будущего. Сколько бы мы ни пытались подготовиться к его ...
Добавлено: 30 августа 2026 г.
ЭПИСТЕМИЧЕСКИЙ НИГИЛИЗМ И ЭКЗИСТЕНЦИАЛЬНЫЙ РОМАНТИЗМ: ЗНАНИЕ В ЦИФРОВУЮ ЭПОХУ
Очеретяный К. А., Эпистемология и философия науки 2026 Т. 63 № 2 С. 21–32
Цифра сегодня - среда аффектов: цифра затрагивает, очаровывает, пленяет, побуждает и пугает. Единственное, чего она не делает - не дает знания. Она знание отбирает. Прежде субъектом познания был человек, хотя само познание во многом основывалось на институциях, социальных контактах, перформативных ритуалах и активности человеко- и нечеловекоразмерных групп. Сегодня же, когда генеративный ИИ склонен к «галюцинациям», ...
Добавлено: 30 августа 2026 г.
РЕПРЕЗЕНТАЦИЯ ПРИРОДЫ В КОМПЬЮТЕРНЫХ ИГРАХ
Очеретяный К. А., Вопросы философии 2026 № 2 С. 42–52
Природа как образ определяет научный, художественный, технический дискурс - различные философские программы постулировали преодоление природы, преобразование природы, примирение с природой; сегодня все это многообразие дискурсов объединили в себе графические и технический интерфейсы, конституирующие опыт цифровой реальности и все в большей мере отождествляющиеся с жизненным миром. То, что когда-то искали в биологическом теле, материи, идее, сегодня ...
Добавлено: 30 августа 2026 г.
Дружелюбная образовательная среда в контексте таргетированного универсализма: теоретическая модель и практическая релевантность
Козлова М. А., Ярская-Смирнова Е. Р., Социологический журнал 2026 Т. 32 № 2 С. 139–162
Статья представляет концептуальную модель дружелюбной образовательной среды. Обоснование ее необходимости базируется на двух типах аргументов. Во-первых, с опорой на результаты анализа трансформации идеи инклюзивного образования в ее репрезентации в российском публичном пространстве демонстрируются ограничения таргетированной образовательной политики. Во-вторых, на основе краткого обзора академических публикаций эксплицируется внутренняя противоречивость ряда сложившихся подходов к исследованиям феномена дружелюбной школы. Статья демонстрирует потенциал ...
Добавлено: 30 августа 2026 г.
«Мам, а может я человеком буду?»: учебное сопровождаемое проживание как пространство взросления
Гурин М. Ю., Парщиков Д. А., Мальцева Н. А., Консультативная психология и психотерапия 2026 Т. 34 № 2 С. 186–204
Контекст и актуальность. Подростковый период рассматривается как переходный этап из детства во взрослость. Подростки с нарушениями нейроразвития и их семьи сталкиваются со значительными трудностями, связанными с вступлением во взрослую жизнь. В статье рассматриваются представления участников проекта учебного сопровождаемого проживания и их родителей о процессе взросления, а также вклад этого проекта в процесс перехода во взрослость. Цель. Картировать смыслы, ...
Добавлено: 30 августа 2026 г.
Discursive Legitimation of Chinese Automobile Brands in the Russian Market: A Mixed-Methods Analysis of Online Consumer Discourse
Тихомирова А. Н., Professional Discourse & Communication 2026 Vol. 8 No. 3 P. 66–84
Добавлено: 28 августа 2026 г.
«Жизнь безопасная» и «жизнь свободная»: модальности свободы в политической философии Никколо Макиавелли
Дмитриев Т. А., Полития: Анализ. Хроника. Прогноз 2026 № 2 С. 6–20
Статья посвящена тематизации представлений о свободе (la libertà) в политическом учении Никколо Макиавелли. Опираясь на внимательное прочтение сочинений флорентийского мыслителя «Государь» и «Рассуждения о первой декаде Тита Ливия», автор приходит к выводу, что понятие свободы у Макиавелли имеет не какое-то одно, но несколько принципиальных значений, среди которых особенно важное место занимают «свобода жить в безопасности» (la libertà per vivere ...
Добавлено: 28 августа 2026 г.
The A Priori: Its Significance, Sources and Extent
Oxford University Press, 2026.
Добавлено: 28 августа 2026 г.
Асимметрия информации на рынке адвокатских услуг: создание рейтинга методами машинного обучения
Казун А. П., Девятников В. Ю., Белов М. Д., Вопросы теоретической экономики 2026 Т. 3 № 32 С. 115–135
Как понять, хорош адвокат или нет? В данной статье мы описываем методологию, позволяющую измерять качество юридической помощи через разницу между тем, что предсказывает модель машинного обучения по объективным характеристикам дела, и тем, чем дело закончилось в реальности. Мы исходим из предпосылки, что если у адвоката дела стабильно заканчиваются лучше ожидаемого, то он делает свою работу хорошо. ...
Добавлено: 28 августа 2026 г.
Benchmarking Synolitic Graphs for Autism Classification from Multisite Resting-State fMRI
Заикин А. А., Власенко Д. В., Захаров Д. Г. и др., Diagnostics 2026 Vol. 16 No. 17 P. 1–15
Добавлено: 27 августа 2026 г.
От статики к процессу: возможности и ограничения лонгитюдных социологических исследований
Алмакаева А. М., Мониторинг общественного мнения: Экономические и социальные перемены 2026 № 1 С. 3–16
Статья посвящена обзору достоинств и недостатков лонгитюдных (панельных) исследований. Отмечается их богатейший потенциал для изучения социальных изменений, жизненных траекторий, причинно-следственных связей и эффектов различных социальных и политических программ. Существенные минусы такого дизайна связаны с организационной сложностью, большими финансовыми затратами, истощением выборки, наличием эффектов «профессионализации участников» и «стыков опросных периодов». В тексте представлено описание ряда наиболее ...
Добавлено: 26 августа 2026 г.
Демократия в эпоху социальных трансформаций: два различных подхода
Медушевский А. Н., Liberal.ru 2026
Фонд «Либеральная миссия» продолжает знакомить читателей с новыми концепциями демократии и книгами по этой теме. В центре внимания актуальной  дискуссии находятся проблемы демократии в эпоху глобализации, поставленные в двух новейших книгах: Stokes S.C. The Backsliders: Why Leaders Undermine their own Democracies (Стокс С. Лидеры-ревизионисты: почему лидеры подрывают свои собственные демократии, 2025); и Todorova M. Critical ...
Добавлено: 26 августа 2026 г.
Бюджеты российских семей: в каких сферах потребления время и деньги замещают друг друга, а в каких — дополняют
Пишняк А. И., Халина Н. В., Назарбаева Е. А. и др., Вопросы экономики 2026 № 6 С. 58–74
Представлены результаты исследования соотношения расходов времени и денег российских семей в различных сферах потребления. На итогах всероссийского опроса населения, сочетающего анкетные данные и результаты заполнения дневников, отражающих бюджеты времени, показано, что время и деньги в зависимости от конкретной сферы потребления могут выступать и как комплементы (например, вложения в детей, когда взрослые члены домохозяйства преимущественно указывают ...
Добавлено: 8 июня 2026 г.
Система синтаксических инвариантов текстовой деятельности: статистические дескрипторы, семантическая структура и диагностические профили
Кудрявцева Е. И., / РЦИС. Серия № 0148-756-286. 2026.
Содержанием работы является система идентификации четырех типов письменно-речевых структур. Совокупность 11 расчетных параметров, статистических эталонов и семантических характеристик позволяют идентифицировать структуру текста как результат определенной когнитивной схемы (сцена, событие, история, оценка). Метод верифицирован на репрезентативной выборке (N=3900+) и базируется на выявлении критического порогового значения коэффициента подчиненности. Также математически верифицированы переходы между типами: от атомарной фиксации объекта ...
Добавлено: 2 июня 2026 г.
Почему растущие доходы не делают людей счастливее: эмоциональное объяснение парадокса Истерлина (Why Growing Incomes Do Not Make People Happier: an Emotional Explanation of the Easterlin Paradox)
Ворчик А. Д., / SSRN. Серия Social Science Research Network "Social Science Research Network". 2026.
Эта работа посвящена теоретическому объяснению парадокса Истерлина, согласно которому долгосрочный экономический рост не приводит к росту среднего уровня счастья людей. Под счастьем мы понимаем интенсивность эмоций, которые люди испытывают, когда сравнивают свой новый доход с ожидаемым либо целевой - с изначальным. В первом случае мы имеем дело с реактивным подходом к росту, тогда как во втором ...
Добавлено: 31 мая 2026 г.
Зачем (и как) измерять экономическое поведение домашних хозяйств: о проекте НИУ ВШЭ «Экономическое поведение домашних хозяйств»
Кузьминов Я. И., Овчарова Л. Н., Радаев В. В., Вопросы экономики 2026 № 5 С. 5–16
Это введение к специальному выпуску журнала «Вопросы экономики», посвященному теме экономического поведения домашних хозяйств и результатам проекта «Экономическое поведение домашних хозяйств», реализуемого в НИУ ВШЭ. Данный проект осуществляется с 2023 г., имеет полевую часть (сбор социологических данных) и аналитическую компоненту (анализ собранных данных, их систематизация, обобщение и сравнение с другими источниками данных). Авторы статьи – ...
Добавлено: 8 мая 2026 г.
Стратегии управления капиталом и потребительские паттерны высокодоходных россиян: эмпирический анализ
Кручинская Е. В., Груздев И. А., Вопросы экономики 2026 № 5 С. 96–114
Проанализирован экономический профиль представителей высокодоходного населения России – группы, которая, несмотря на статус значимого игрока в экономике, во многом формирующего спрос на товары и услуги, а также задающего потребительские тренды на него, остается недостаточно исследованной. Это общемировая научная лакуна, имеющая особую актуальность в российском контексте с учетом уровня неоднородности распределения богатства в сегменте наиболее обеспеченных. ...
Добавлено: 7 мая 2026 г.
Школьный литературный канон эмиграции 1918–1939 гг.
Стрижкова Д. А., / Институт русской литературы (Пушкинский Дом) РАН. Серия B001 "Репозиторий открытых данных по русской литературе и фольклору". 2026.
В базе данных представлена роспись русскоязычных литературных произведений и отрывков, напечатанных в учебниках по словесности, хрестоматиях, книгах для чтения, сборниках стихотворений и рассказов, выходивших во Франции, Германии, Латвии, Эстонии, Болгарии, Сербии в период первой волны русской эмиграции с 1918 по 1939 гг. Датасет представляет интерес для исследователей школьного литературного канона, эмиграции и детского чтения ...
Добавлено: 22 апреля 2026 г.
Современная российская мультипликация как инструмент воспитания традиционных духовно-нравственных ценностей
Жигунов А. Ю., / Basic Research Programme. Серия HUM "Humanities". 2026. № 1.
В статье предпринимается попытка описания образовательного и воспитательного потенциала современной российской анимации в аспекте формирования представлений молодого поколения о традиционных российских ценностях. С опорой на медиа- и семиотический анализ, метод культурно-исторической интерпретации рассмотрены анимационные российские проекты, созданные с 2000 года по 2025 гг., находившиеся в прокате в эфире телевизионных каналов либо стриминговых сервисов с большой ...
Добавлено: 19 апреля 2026 г.
  • О ВЫШКЕ
  • Цифры и факты
  • Руководство и структура
  • Устойчивое развитие в НИУ ВШЭ
  • Преподаватели и сотрудники
  • Корпуса и общежития
  • Закупки
  • Обращения граждан в НИУ ВШЭ
  • Фонд целевого капитала
  • Противодействие коррупции
  • Сведения о доходах, расходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера
  • Сведения об образовательной организации
  • Людям с ограниченными возможностями здоровья
  • Единая платежная страница
  • Работа в Вышке
  • ОБРАЗОВАНИЕ
  • Лицей
  • Довузовская подготовка
  • Олимпиады
  • Прием в бакалавриат
  • Вышка+
  • Прием в магистратуру
  • Аспирантура
  • Дополнительное образование
  • Центр развития карьеры
  • Бизнес-инкубатор ВШЭ
  • Образовательные партнерства
  • Обратная связь и взаимодействие с получателями услуг
  • НАУКА
  • Научные подразделения
  • Исследовательские проекты
  • Мониторинги
  • Диссертационные советы
  • Защиты диссертаций
  • Академическое развитие
  • Конкурсы и гранты
  • Внешние научно-информационные ресурсы
  • РЕСУРСЫ
  • Библиотека
  • Издательский дом ВШЭ
  • Книжный магазин «БукВышка»
  • Типография
  • Медиацентр
  • Журналы ВШЭ
  • Публикации
  • http://www.minobrnauki.gov.ru/
    Министерство науки и высшего образования РФ
  • https://edu.gov.ru/
    Министерство просвещения РФ
  • https://elearning.hse.ru/mooc
    Массовые открытые онлайн-курсы
  • НИУ ВШЭ1993–2026
  • Адреса и контакты
  • Условия использования материалов
  • Политика обработки персональных данных
  • Правила применения рекомендательных технологий в НИУ ВШЭ
  • Карта сайта
Редактору