?
Включенность в практики питания вне дома в современной России: детерминанты в группах с разным уровнем дохода
Вопросы экономики. 2026. № 5. С. 131–143.
В России, как и во всем мире, в последние годы возрастает распространенность как питания вне дома, так и заказов готовой еды. В статье проанализированы практики питания вне дома и потребления готовой еды в современной России. Эмпирическую базу исследования составили данные выборочных опросов российского населения, проведенных НИУ ВШЭ в 2024 г.: четвертой волны выборочного обследования «Экономическое поведение домашних хозяйств» и третьей волны специального выборочного обследования высокодоходных россиян. Согласно полученным результатам, активное включение в практики питания вне дома в массовых слоях населения обусловлено двумя основными противоположными мотивами: «избытком времени», когда посещение заведений общественного питания становится в том числе формой досуга (свойственно прежде всего студентам), и «дефицитом времени», когда питание вне дома или потребление готовой еды через доставку замещают приготовление пищи, то есть происходит аутсорс части домашнего труда (работающие в среднем возрасте с высокой нагрузкой и на рынке труда, и в семье, высокодоходные группы).
Ключевые слова: lifestyleпотребительское поведение уровень жизни consumer behavior economic behavior eating out standard of living экономическое поведение питание вне дома образ жизни
ПУБЛИКАЦИЯ ПОДГОТОВЛЕНА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОЕКТА:
Десятилетиями социально‑экономическая география зарубежных стран представляла собой по большей части сбор данных о размещении отраслей хозяйства — с довольно слабой концептуальной базой соответствующих процессов. Это не удивительно, если вспомнить, что отечественная экономическая география занималась размещением хозяйства в условиях социализма. Сама возможность применения отечественных концепций к «зарубежным капиталистическим странам» вызывала жаркие споры в профессиональной среде отечественных экономгеографов — многие представители старшего поколения помнят, как ломались копья в дискуссии о том, например, возможны ли территориально‑производственные комплексы в условиях капитализма.
Между тем параллельно в «зарубежных капиталистических странах» формировались целые группы научных школ в сфере изучения размещения хозяйства и регионального развития, зачастую на стыке региональной экономики и собственно экономической географии (за рубежом всё чаще используется обобщающее наименование — региональная наука, или региональные исследования: regional science/regional studies). Анализируя экономико‑географические проблемы зарубежных стран, современные исследователи используют широкий набор понятий, сложившихся в последние примерно три десятилетия, и пока ещё, к сожалению, довольно слабо знакомых отечественным географам (от «перетоков знания» до «тройной спирали»).
Часть зарубежных разработок — вроде теории кластерного развития — вошли и в отечественную науку; однако нередко зарубежные концепции используются в несколько суженной и искажённой трактовке (как правило, в силу инерции парадигм мышления, чуждых используемым концепциям). Зачастую исследователи, наоборот, не видят потенциал применения тех или иных концепций на нетрадиционном материале.
Институт регионального консалтинга (ИРК), в котором начинали свой путь в профессиональную аналитику уже десятки выпускников кафедры социально‑экономической географии зарубежных стран географического факультета МГУ, принял решение способствовать овладению актуальными концепциями в сфере региональной науки как студентами указанной кафедры, так и всеми российскими исследователями в сфере экономической географии и регионального развития.
При финансовой и организационной поддержке ИРК уже подготовлена серия учебных пособий «Институт регионального консалтинга — студентам». Ранее вышедшее пособие «Эволюционное страноведение: материалы к курсу. Часть 1. Смета траектории регионального и странового развития: разбор примеров» призвано продемонстрировать спектр возможностей применения актуальных концепций региональной науки в страноведении и анализе развития отдельных регионов России и зарубежных стран (в 2022 году подготовлено второе издание пособия, исправленное и дополненное).
Для нового пособия по социально‑экономической географии зарубежных стран отобраны ключевые (на взгляд редактора) направления, необходимые современному специалисту для понимания развития мировой региональной науки. В абсолютном большинстве это концепции актуальной экономической географии; кроме того, добавлены экономические понятия, без знания которых затруднено понимание мейнстрима региональной науки (так, например, тема убывающей и возрастающей отдачи является ключевой для понимания направления так называемой «новой экономической географии» в экономике), а также системы популярных прикладных мер в региональном развитии («новая промышленная политика», понятие «зависимости от колеи» и др.).
Разумеется, это не исчерпывающий спектр концепций и подходов экономической географии (не говоря уже о том, что в пособии совсем не затронуты концепции социальной и других направлений общественной географии); работа над подготовкой новых материалов продолжается.
Появлению пособия в немалой степени поспособствовал труд магистранта кафедры социально‑экономической географии зарубежных стран географического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Фёдора Чернецкого в рамках прохождения производственной практики в Институте регионального консалтинга. Авторами разделов стали студенты указанной кафедры. В ходе практической части курса «Социально‑экономическая география зарубежных стран» они выполняли задание не только тщательно описывать методологический контекст и суть той или иной концепции, но и продемонстрировать её работу на конкретном примере — российском или зарубежном. Разработка задания и общая редакция проведена Надеждой Замятиной, их преподавателем и одновременно заместителем директора Института регионального консалтинга.
Коллектив авторов надеется, что представленные материалы будут полезны как студентам, специализирующимся в области социально‑экономической географии и смежных дисциплин, так и всем, чья профессиональная деятельность связана с анализом и планированием пространственного развития экономики, регионального развития, государственным и муниципальным управлением и т. п. ...
Добавлено: 9 мая 2026 г.
Дегтерева Е. А., Бирюкова О. В., Сабанцев А. И., Вестник МГИМО Университета 2026 Т. 19 № 2 С. 149–171
В условиях структурной трансформации внешней торговли России МТК «Север – Юг» выступает потенциальным инструментом для переориентации торговых потоков. Однако существует проблема разрыва между декларируемым потенциалом маршрута и его реальной грузовой базой, обеспечение которой ограничивается как инфраструктурными («жёсткими»), так и нефизическими («мягкими») барьерами МТК. Целью исследования является систематизация барьеров развития МТК «Север – Юг» на основе анализа торгового ...
Добавлено: 8 мая 2026 г.
Это введение к специальному выпуску журнала «Вопросы экономики», посвященному теме экономического поведения домашних хозяйств и результатам проекта «Экономическое поведение домашних хозяйств», реализуемого в НИУ ВШЭ. Данный проект осуществляется с 2023 г., имеет полевую часть (сбор социологических данных) и аналитическую компоненту (анализ собранных данных, их систематизация, обобщение и сравнение с другими источниками данных). Авторы статьи – ...
Добавлено: 8 мая 2026 г.
В статье представлены результаты исследования рынка российского индустриального программного обеспечения (ПО). Актуальность темы обусловлена значимостью этого сегмента для технологического суверенитета и комплексной цифровизации отраслей промышленности и экономики в целом.
Целью исследования являлся сбор и анализ первичных данных, отражающих позиции, приоритеты и оценки компаний‑разработчиков. Для изучения ключевых направлений отечественных разработок индустриального ПО был подготовлен понятийный аппарат, сформирована ...
Добавлено: 8 мая 2026 г.
Кручинская Е. В., Груздев И. А., Вопросы экономики 2026 № 5 С. 96–114
Проанализирован экономический профиль представителей высокодоходного населения России – группы, которая, несмотря на статус значимого игрока в экономике, во многом формирующего спрос на товары и услуги, а также задающего потребительские тренды на него, остается недостаточно исследованной. Это общемировая научная лакуна, имеющая особую актуальность в российском контексте с учетом уровня неоднородности распределения богатства в сегменте наиболее обеспеченных. ...
Добавлено: 7 мая 2026 г.
Ивашковская И. В., Гришунин С. В., Макеева Е. Ю. и др., International Journal of Financial Studies 2026 Vol. 14 No. 5 P. 120–146
Добавлено: 6 мая 2026 г.
Мельник Д. В., Garbellini N., Halevi J., Structural Change and Economic Dynamics 2026 Vol. 78 P. 1–9
Добавлено: 6 мая 2026 г.
Моисеева Д. В., Кузина О. Е., Вопросы экономики 2026 № 5 С. 76–95
Оценены масштабы финансовой (не)устойчивости населения, которая определяется как (не)способность справиться с возможными неожиданными финансовыми трудностями, вызванными значительным снижением доходов или крупными, непредвиденными расходами. Предложена методика оценки масштабов финансовой (не)устойчивости россиян на основании трех критериев:
1) в широком определении к финансово неустойчивым отнесены домохозяйства с высокой долговой нагрузкой или без ликвидных сбережений;
2) в узком определении критерий высокой ...
Добавлено: 6 мая 2026 г.
Дощатов А. А., / Экономические исследования и разработки. Серия А1 "Региональная экономика". 2026. № 5.
в научной статье анализируются проблемы управления промышленным развитием субъектов Российской Федерации в условиях реализации национальных проектов технологического лидерства. Установлена выраженная территориальная концентрация федеральных инвестиций и результатов нацпроектов в Москве, Московской области, Свердловской области, Санкт-Петербурге, Новосибирской области и Республике Татарстан. Обнаружены три системных дефицита методологического обеспечения: отсутствие эмпирических моделей корреляции капиталовложений и динамики индекса промышленного производства
на ...
Добавлено: 5 мая 2026 г.
Назарова В. В., Чуракова И. Ю., Journal of Corporate Finance Research 2026 Vol. 20 No. 1 P. 86–99
В данной статье представлен эмпирический анализ, основанный на корреляции между показателями ESG и стоимостью акционерного капитала компаний, зарегистрированных на бирже в материковом Китае и Гонконге, Китай, за период с 2018 по 2022 год. Окончательные эмпирические результаты исследования показывают, что существует отрицательная корреляция между эффективностью ESG и стоимостью акционерного капитала в Китае. В исследовании также отмечается, ...
Добавлено: 3 мая 2026 г.
Русаков Д. С., Елютин М. С., Синицын Н. А. и др., Известия РАН. Серия географическая 2024 Т. 88 № 2 С. 214–230
Для сетевого анализа лесной отрасли России использованы данные единой государственной
автоматизированной информационной системы учета древесины по торговле лесо- и пиломатериалами между отдельными предприятиями за 2020 г. Цель исследования – выделить и охарактеризовать кластеры лесной промышленности России. Разработана методика кластеризации графа,
состоящая из двух шагов: сначала выполняется кластеризация алгоритмом Лейдена, затем каждый
лейденский кластер кластеризируется еще раз с помощью ...
Добавлено: 2 мая 2026 г.
Лебедева Д. Р., Вопросы экономики 2026 № 5 С. 144–157
Рассматривается феномен «зеленого разрыва» – несоответствия между обеспокоенностью проблемами окружающей среды и реальным поведением индивидов на примере потребительских практик городских жителей России. Цель работы заключается в эмпирической оценке масштабов данного несоответствия и выявлении его социально-демографических, психологических и поведенческих факторов . Эмпирическую основу составили данные онлайн-опроса «Экономическое поведение домашних хозяйств», репрезентирующего городское население РФ, имеющее доступ ...
Добавлено: 30 марта 2026 г.
В курсе представлен современный взгляд на психологию бизнеса (business psychology) — новую динамично развивающуюся область прикладной психологии. Материал подготовлен коллективом магистерской программы «Психология в бизнесе» департамента психологии НИУ ВШЭ, где с 2007 г. разрабатывалась концепция психологии бизнеса. В основе этой концепции лежит психологическое понимание бизнеса как деятельности, организации и социального института. В курсе показаны основные ...
Добавлено: 13 марта 2026 г.
Бирюкова С. С., Стужук Д. А., М.: НИУ ВШЭ, 2026.
Аналитический материал представляет оценки распространенности различных диет в современном российском обществе. Авторы исследуют, как выбор тех или иных принципов питания связан с социально-экономическими характеристиками населения, реальным рационом и образом жизни россиян. В основе эмпирических расчетов — данные четвертой волны (весна 2024 г.) выборочного обследования россиян 18 лет и старше «Экономическое поведение домашних хозяйств» (далее — ЭПДХ), ...
Добавлено: 3 марта 2026 г.
Doudou L., Qiang S., Yina A. и др., Acta Psychologica 2026 Vol. 262 Article 106011
Добавлено: 29 января 2026 г.
В курсе представлен современный взгляд на психологию бизнеса (business psychology) — новую динамично развивающуюся область прикладной психологии. Материал подготовлен коллективом магистерской программы «Психология в бизнесе» департамента психологии НИУ ВШЭ, где с 2007 г. разрабатывалась концепция психологии бизнеса. В основе этой концепции лежит психологическое понимание бизнеса как деятельности, организации и социального института. В курсе показаны основные ...
Добавлено: 25 января 2026 г.
Шарко Е. Р., Саруханян М. Н., Управленец 2025 Т. 16 № 6 С. 34–50
Сегодня у региональных косметических компаний РФ отсутствуют эффективные механизмы преодоления недоверия потребителей и конкурентоспособной адаптации к новой рыночной динамике, сформированной уходом ведущих иностранных брендов после 2022 г. Статья направлена на разработку рекомендаций по адаптации бизнес-модели и маркетинговой стратегии российских компаний, выпускающих локальные косметические бренды. Методологическую основу работы составили теории и концепции бизнес-моделей, маркетинговых стратегий и ...
Добавлено: 12 января 2026 г.
В статье оценивается эффект государственных расходов на здравоохранение на здоровье населения России, Германии и Японии. В качестве показателя здоровья рассматривается общий коэффициент смертности. Определено, что чувствительность общего коэффициента смертности к однопроцентному изменению факторов благосостояния и образа жизни выше, чем к однопроцентному изменению расходов на здравоохранение во всех рассмотренных странах. В России наблюдается положительный эффект снижения общей смертности от роста расходов на здравоохранение, в то время как в Германии и Японии для создания ...
Добавлено: 1 декабря 2025 г.
Ya. I. Kuzminov, E. V. Kruchinskaya, Studies on Russian Economic Development 2025 Vol. 36 No. 6 P. 830–838
В условиях опоясывающей цифровизации онлайн-площадки становятся важным элементом повседневной жизни – как по частоте использования, так и по совокупности причин использования. Действительно, онлайн-платформы сегодня все чаще выступают каналами потребления, упрощенного путем посреднической функции со стороны потребителя и со стороны продавца. При этом ценовая доступность и ассортиментное разнообразие не предлагаются к рассмотрению в большинстве исследований как ...
Добавлено: 7 ноября 2025 г.
Афанасьев К. О., The Journal of the New Economic Association 2025 No. 3(68) P. 43–51
Добавлено: 21 октября 2025 г.
Рощина Я. М., Тихомирова А. Н., Котельникова З. В., Российский журнал менеджмента 2025 Т. 23 № 2 С. 226–248
Цель исследования: выявление ключевых изменений в потребительском поведении городского населения России в период внешних шоков. Методология исследования: эмпирическая часть работы основана на анализе маркетинговых данных в рамках исследования «РосИндекс» (Russian Target Group Index) компании IPSOS за 2020-2023 гг. Результаты исследования: в период с 2020 по 2023 г. россияне столкнулись с двумя внешними шоками - пандемией ...
Добавлено: 15 октября 2025 г.
Войтенков В. А., Демидова О. А., Applied Econometrics 2025 Vol. 79 P. 72–98
Добавлено: 19 сентября 2025 г.