Много ли мы тратим на еду? Доля потребления продуктов питания и доходы домашних хозяйств в России в 2001-2023 гг.

Проблемы прогнозирования. 2026. № 2(215). С. 6–22.

Терновский Д. С., Александрова П. В., Воскобойников И. Б., Никулина Ю. Н., Метляхин А. И., Панькова Д. А.

Работа анализирует соответствие доли расходов на продукты питания в России подушевым доходам домашних хозяйств с использованием кривой Энгеля. В целом, с учётом возможных измерительных аномалий поведение домашних хозяйств соответствует классической эмпирической зависимости, наблюдаемой во многих странах – с ростом доходов потребление продуктов питания в домашних хозяйствах растёт, тогда как доля расходов на еду в общих расходах на потребление снижается.

            В работе выявлены четыре вида измерительных аномалий, которые могут искажать результаты оценки кривой Энгеля. Во-первых, при рассмотрении долгосрочной макроэкономической динамики 2001-2023 гг. классическая эмпирическая зависимость является устойчивой и статистически значимой, если явным образом учтён структурный сдвиг, произошедший в период кризиса 2008 г. Во-вторых, межстрановые сопоставления за 2019 г. доли расходов на питание и доходов домашних хозяйств показали отсутствие аномально высокой доли расходов на питание в России. При межстрановых сопоставлениях требуется уделять особое внимание различиям в уровне доходов с учетом корректировок на вменённую арендную плату и питание вне дома в структуре потребительских расходов. В-третьих, при расчёте доли расходов на питание кривая Энгеля зависит от учёта движения относительных цен. Особенно сильно эта зависимость проявляется в 2001-2007 гг., тогда как после 2010 г. вклад от изменения относительных цен слабее. Наконец, на основе сопоставлений параметров кривой Энгеля, полученных с использованием микро- и макроданных, выявлено систематическое смещение макроэкономических оценок. Экономическая природа смещений, вероятно, связана с дифференциацией домашних хозяйств по общему размеру расходов и межрегиональными различиями в уровнях цен.

Ключевые слова: российская экономика, household income, the Russian economy, потребление домашних хозяйств, закон Энгеля, Engel curves, Engel's law, households consumption, кривая Энгеля, располагаемые доходы домашних хозяйств

ПУБЛИКАЦИЯ ПОДГОТОВЛЕНА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОЕКТА: Производительность и социальная устойчивость российской экономики в условиях глобальных вызовов (2025)