• A
  • A
  • A
  • АБB
  • АБB
  • АБB
  • А
  • А
  • А
  • А
  • А
Обычная версия сайта

Книга

Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фаст фуда

СПб.: НОРМА, 2014.
Сохань И. В.

В книге анализируются трансформации современной гастрономической культуры, как то: акцентуация символических значений пищи, которая сводит еду к материальному субстрату - носителю свободно присваиваемых значений и вкусов, аппелирующих к накопленной гастрономической памяти; утрата связи между природным сущим и конечным результатом, которая гарантировала предсказуемость телесного опыта; актуализация пищевых девиаций; тирания нормы худого тела; соблазн как новая форма гастрономического дисциплинирования и эффективная властная стратегия. Фаст фуд может быть рассмотрена как завершающая стадия развития гастрономической культуры, однако ему противостоят альтернативные гастрономические стратегии, связанные с нуждаемостью в дополнительном информировании о метафизических, культурологических, исторических, социальных аспектах пищи.

Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фаст фуда