Оценка экономической доступности продовольствия в России в контексте продовольственной безопасности

Вопросы экономики. 2024. № 6. С. 73–95.

Шагайда Н. И., Узун В. Я., Терновский Д. С., Шишкина Е. А.

Доктрина продовольственной безопасности РФ соответствует международному подходу: под ней понимается, наряду с особым российским содержанием (самообеспеченность), доступность для «каждого» безопасного и полноценного питания (в российской интерпретации - по рациональной норме). В настоящей статье экономический доступ «каждого» к продовольствию оценивается на основе соотношения расходов на питание (дома, вне дома, стоимости натуральных поступлений) и стоимости рационального набора продуктов питания в домохозяйстве. Учтены его половозрастной состав, а также экономия на масштабе, когда семьям с большим числом членов требуется меньше расходов на человека, чтобы обеспечить рациональное питание. Оценена доля населения с разным доступом к продовольствию в России в целом и субъектах РФ, определен продовольственный дефицит домохозяйств в пространственном разрезе. Предложенный подход позволил пересмотреть ситуацию с продовольственной безопасностью семей в целом по стране и ее регионам, уточнить аргументы при обсуждении вариантов помощи семьям с низкими доходами.

Ключевые слова: продовольственная безопасность, дефицит продовольствия, экономическая доступность продуктов