Роль pr-технологий в формировании и поддержании имиджа компаний в сфере общественного питания в РФ: региональный опыт

Друкеровский вестник. 2022. № 1(45). С. 125–141.

Пьянкова С. Г., Митрофанова И. В., Ергунова О. Т.

Выявленные мировые тенденции развития имиджа компании в сфере обще-
ственного питания способствуют продвижению компаний, обладающих позитивным
сетевым имиджем, характеризующемся омниканальностью, возможностью персона-
лизации предложения, экспертностью в отношении реализуемой продукции, готовно-
стью к изменениям, соответствующим ценностям своих потребителей. Авторами
статьи был проведен анализ процессов формирования и поддержания имиджа компа-
ний в сфере общественного питания в РФ. Тюмень был выбран базовым городом ис-
следования, а пекарни Санкт-Петербурга добавлены в исследование для сравнения как
лидера по показателю наиболее высокой плотностью пекарен на душу населения среди
российских городов-миллионников. Анализ проводился по 4 направлениям: субъекты
продвижения, инструменты продвижения имиджа, каналы интернет-продвижения и
элементы маркетинга. Представленный анализ позволил сделать вывод о том, что
более конкурентный рынок стимулирует предприятия общественного питания к при-
менению максимального числа инструментов создания и поддержания необходимого
имиджа и используемых для этого каналов. Проведенная оценка эффективности ис-
пользования PR-технологий в изучаемой сфере позволила сделать вывод, что для эф-
фективной реализации PR нужно иметь представление о текущих и перспективных
запросах местных потребителей и именно на них ориентироваться в краткосрочном
периоде, а также запросы потребителей более крупной агломерации можно исследо-
вать с целью выявления перспективы расширения запросов местных потребителей,
выстраивая политику PR на долгосрочный период.

Ключевые слова: региональный рынок