Связь выбора продуктов питания с выраженностью импульсивности, самоконтроля, отношения к здоровью и вкусу

Психологический журнал. 2025. Т. 46. № 4. С. 25–35.

Куликова С. П., Пустовик В. А.

Часто фундаментальной проблемой, с которой сталкивается любой человек, принимая решения, связанные с выбором продуктов питания, становится поиск компромисса между полезными свойствами продукта и его вкусом. Решение этой проблемы зависит от множества факторов, однако чаще всего исследования отмечают влияние четырех основных переменных: импульсивности, уровня самоконтроля, отношения к здоровью и вкусовых предпочтений. Основываясь на представленных факторах, было проведено исследование, направленное на изучение связей импульсивности, уровня самоконтроля, отношения к здоровью и вкусовых предпочтений с выбором продуктов питания в заданиях с множественным выбором. В исследовании приняли участие 340 человек в возрасте от 18 до 60 лет (M = 25.1; SD = 8.7), из которых 72.1% женщин. Методами исследования выступали вопросы с множественным выбором продуктов питания, открытые вопросы для определения временного дисконтирования, “Краткая шкала самоконтроля”, “Шкала отношения к здоровью и вкусу”. Результаты исследования продемонстрировали связь факторов отношения к здоровью и вкусу с выбором продуктов питания. Конфирматорный факторный анализ подтвердил самостоятельную роль установок на здоровье и вкус как ключевых предикторов, слабо сводимых к единому латентному фактору. Результаты подчеркивают необходимость учета ситуативных и когнитивных аспектов в будущих исследованиях пищевого поведения. Показатели импульсивности и уровня самоконтроля не проявили значимого эффекта на выбор продуктов питания, а также остаются статистически разделенными конструктами в наиболее адекватной модели.

Ключевые слова: пищевое поведение, временное дисконтирование, temporal discounting, импульсивность, impulsivity, eating behaviour

ПУБЛИКАЦИЯ ПОДГОТОВЛЕНА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОЕКТА: Стратегическое поведение компаний и индивидов в условиях технологической трансформации в России (2025)