• A
  • A
  • A
  • АБВ
  • АБВ
  • АБВ
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
Обычная версия сайта
  • RU
  • EN
  • HSE University
  • Publications
  • Articles
  • Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда
  • RU
  • EN
Расширенный поиск
Высшая школа экономики
Национальный исследовательский университет
Priority areas
  • business informatics
  • economics
  • engineering science
  • humanitarian
  • IT and mathematics
  • law
  • management
  • mathematics
  • sociology
  • state and public administration
by year
  • 2028
  • 2027
  • 2026
  • 2025
  • 2024
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009
  • 2008
  • 2007
  • 2006
  • 2005
  • 2004
  • 2003
  • 2002
  • 2001
  • 2000
  • 1999
  • 1998
  • 1997
  • 1996
  • 1995
  • 1994
  • 1993
  • 1992
  • 1991
  • 1990
  • 1989
  • 1988
  • 1987
  • 1986
  • 1985
  • 1984
  • 1983
  • 1982
  • 1981
  • 1980
  • 1979
  • 1978
  • 1977
  • 1976
  • 1975
  • 1974
  • 1973
  • 1972
  • 1971
  • 1970
  • 1969
  • 1968
  • 1967
  • 1966
  • 1965
  • 1964
  • 1963
  • 1958
  • More
Subject
News
September 15, 2026
Immunity to Chaos: How Personal Resources Help Us Cope with the Challenges of a Turbulent World
International conflicts, crises and digital overload—the modern world puts our minds to the test every day. Traditional psychology often focuses on the consequences: anxiety, depression, and psychosomatic disorders. But what if we looked at the problem differently—through the lens of the resources that prevent us from breaking down? Psychological immunity is precisely this set of resources. Alena Zolotareva and her group, Psychological Immunity as a Resource for Positive Functioning, are developing an integrative model of this phenomenon, adapting diagnostic tools and preparing for large-scale empirical research. Why do psychologists need to collaborate with medical professionals, and how could their research transform preventive care in clinics and corporations?
September 11, 2026
How to Assess Students Knowledge in the Age of AI
A researcher at HSE University has proposed a flowchart to help lecturers decide how to assess students who use artificial intelligence. It shows where the use of AI should be restricted and where it can be incorporated into the learning process. The article has been published in IT Professional.
September 9, 2026
‘Balkan Hospitality Opens Doors: Studying Dialects on the Verge of Extinction
You cannot study spoken dialects from books. Instead, you need to go to a village, seek out its elders, and earn the trust of local residents before you can record hours of spontaneous stories. This is how Natalia Muravleva, Associate Professor at the Faculty of Humanities, conducts her research. Her internship in Serbia continued her long-standing study of dialects spoken by Macedonian settlers. In this interview, she discusses how diaspora cultural centres help researchers reach informants, why native speakers need to be interviewed only in their own language (otherwise, as she puts it, they may 'break'), and how a single field season helped her finalise her monograph. She also shares warm memories of autumn in Belgrade and of colleagues with whom grammar can be discussed in three languages at once.

 

Have you spotted a typo?
Highlight it, click Ctrl+Enter and send us a message. Thank you for your help!

Publications
  • Books
  • Articles
  • Chapters of books
  • Working papers
  • Report a publication
  • Research at HSE

?

Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда

Экономическая социология. 2013. Т. 14. № 5. С. 171–178.
Sokhan I. V.
In press
Priority areas: humanitarian
Language: Russian
Full text
Text on another site
Keywords: властьтелесностьидентичностьгастрономическая культурапищафастфуд
Publication based on the results of:
Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фаст фуда (2013)
Similar publications
Vague stimulating ideas, images and metaphors in scientific thinking: researchers' work with horizons of unclear knowledge
Poddiakov A., / Series Social Science Research Network "Social Science Research Network". 2026. No. 7437658.
Clarity of knowledge and reasoning is necessary in many cases. Yet vagueness in scientific thinking related to surprise, curiosity, "ability to engage with not-knowing" (de Freitas) and abductive reasoning is also a crucially important source of scientific creativity which supplements combinatorial logic when dealing with the already known. Starting from studies by C. S. Peirce ...
Added: September 15, 2026
Новое прочтение «Самгук саги»: «…нечто большее, чем “конфуцианско-рационалистическая” история»
Soloviev A., В кн.: Источниковедение и историография Кореи: современные исследования.: М.: ФГБУ "Издательство "Наука", 2026. Гл. 1 С. 15–54.
Глава предлагает по-новому взглянуть на содержание древнейшей из сохранившихся корейских летописей -- «Самгук саги», первые переводы которой появились еще в середине ХХ в. Начав со сравнительного обзора различных вариантов перевода средневековой летописи, далее глава критикует устоявшуюся в российской и зарубежной историографии интерпретацию данного источника как исключительно рационального повествования об истории Трех государств. Подчеркивая богатую мифологическую составляющую «Самгук саги», автор трактует ...
Added: September 10, 2026
From concern to practice: Routinization of pro-environmental behaviour among Russian youth
Daria R. Lebedeva, Journal of Consumer Culture 2026
Everyday routines are a key yet understudied mechanism by which young people embed pro-environmental concerns and values into their everyday lives. Drawing on structuration and practice theory, this paper examines how the routinization of environmental behaviour of modern youth occurs, that is, how and under what conditions it becomes a stable part of the everyday ...
Added: August 24, 2026
Рабочий. Господство и гештальт
М.: Ад Маргинем Пресс, 2026.
Это первое отдельное издание русского перевода самого известного  эссе немецкого писателя и философа Эрнста Юнгера (1895–1998).  «Замысел этой книги, — писал автор в предисловии к первому изданию, — состоит в том, чтобы по ту сторону теорий, политических  партий и предрассудков показать гештальт Рабочего как действенную величину, которая уже со всей мощью вмешалась в историю и ...
Added: August 6, 2026
Система синтаксических инвариантов текстовой деятельности: статистические дескрипторы, семантическая структура и диагностические профили
Kudriavtseva E., / РЦИС. Серия № 0148-756-286. 2026.
The content of the work is the system is a system for identifying four types of written speech structures. A set of 11 calculated parameters, statistical standards, and semantic characteristics allows for the identification of a text's structure as the result of a specific cognitive schema (scene, event, story, evaluation). The method has been verified ...
Added: June 2, 2026
Почему растущие доходы не делают людей счастливее: эмоциональное объяснение парадокса Истерлина (Why Growing Incomes Do Not Make People Happier: an Emotional Explanation of the Easterlin Paradox)
Vorchik A., / SSRN. Серия Social Science Research Network "Social Science Research Network". 2026.
This work is devoted to a theoretical explanation of the Easterlin paradox, according to which long-term economic growth does not make average level of people's happiness increasing. By happiness, we mean the intensity of emotions people experience while comparing their new income with its expected value, or the target income with its original value. In the first case, ...
Added: May 31, 2026
Дискурс о выборах в России 2024 г. в государствах Центральной и Восточной Европы в контексте конструирования национальной идентичности
Гацковская В. А., Курбатов Д. М., Международная аналитика 2025 Т. 16 № 4 С. 158–170
The article analyzes the political discourse (including expert and media discourse) in post-socialist Central and Eastern European countries regarding the 2024 Russian presidential election. The authors consider the discourse on Russian electoral processes as a tool for constructing European identity based on the “friend-foe” divide. The study aims to identify the influence of domestic political processes in Russia on ...
Added: April 30, 2026
Школьный литературный канон эмиграции 1918–1939 гг.
Strizhkova D., / Институт русской литературы (Пушкинский Дом) РАН. Серия B001 "Репозиторий открытых данных по русской литературе и фольклору". 2026.
В базе данных представлена роспись русскоязычных литературных произведений и отрывков, напечатанных в учебниках по словесности, хрестоматиях, книгах для чтения, сборниках стихотворений и рассказов, выходивших во Франции, Германии, Латвии, Эстонии, Болгарии, Сербии в период первой волны русской эмиграции с 1918 по 1939 гг. Датасет представляет интерес для исследователей школьного литературного канона, эмиграции и детского чтения ...
Added: April 22, 2026
Современная российская мультипликация как инструмент воспитания традиционных духовно-нравственных ценностей
Жигунов А. Ю., / Basic Research Programme. Серия HUM "Humanities". 2026. № 1.
The article attempts to describe the features of the educational potential of Russian animation programmes in aspect of the representation of traditional spiritual and moral values. Based on media and semiotic analysis, the method of cultural and historical interpretation, animated Russian projects created from 2000 to the 2025, which were translated on television channels or streaming ...
Added: April 19, 2026
Этнокультурные процессы у молокан Омской области (ХХ – первая четверть ХХI века)
Федоров Р. Ю., Вестник Пермского университета. Серия: История 2026 № 1(72) С. 170–180
Ethnocultural processes among Molokans living in rural areas of Omsk region and the city of Omsk in the 20th – the first quarter of the 21st century are considered. The research sources used were materials from ethnographic expeditions conducted in the Odessa and Novovarshavsky districts of the Omsk region, as well as documentary sources stored ...
Added: April 5, 2026
Идентичность как системное свойство организации ценностно-смысловой сферы личности на уровне самосознания
Murashchenkova N., В кн.: Ценности личности: от биологических предпосылок к социальной реализации.: Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2026. Гл. 7 С. 214–264.
В главе раскрывается идентичность как системное свойство организации ценностно-смысловой сферы личности на уровне самосознания. Анализируются феноменологические особенности переживания идентичности – ощущение внутренней целостности, непрерывности во времени и наполненности собственного существования, противопоставленное состояниям размытости «Я» и внутренней пустоты, которые могут возникать в кризисные периоды развития или при нарушении процессов самоопределения. Особое внимание уделяется социальной природе идентичности: демонстрируется, что, ...
Added: March 31, 2026
Телесное соприсутствие: сенсорный поворот и мультисенсорные практики в современном искусстве
Двоскин А. С., Артикульт 2025 № 4(60) С. 46–56
The article explores the phenomenon of bodily co-presence in the context of the sensory turn and multisensory artistic practices. It examines the philosophical and cultural premises of the shift from ocularcentrism to embodied perception – from Maurice Merleau-Ponty’s phenomenology and Michel Serres’s concept of sensuous experience to the sensory culture theories of David Howes and ...
Added: March 27, 2026
Возможна ли «заботящаяся маскулинность»? Перспективы и границы теоретической концепции Карлы Эллиотт
Rozhdestvenskaya E., Simonova O. A., Социология власти 2026 Т. 38 № 1 С. 77–106
What are the alternative notions of masculinity that would be compatible with the emerging trend towards an ethics of care? Such debates are being conducted in the field of masculinity studies in connection with the discussion of the limits of economic growth, the economic crisis, gender egalitarianism, and the transition to a care society. An ...
Added: March 27, 2026
Политическая элита и интеллектуалы в исторической перспективе
Balayan A. A., Алетейя, 2026.
С конца XIX столетия значимую роль в политических процессах постепенно начали играть интеллектуалы. Изшутливого обозначения идеологической группы вырос целый социальный феномен XX века. Именно тогда интеллектуалы начали играть важную роль в процессе взаимодействия элит и общества, формирования и динамики политических кризисов и трансформаций переходных обществ. В представленной книге прослежена этимология интеллектуалов, сделана попытка их типологизации и анализа роли ...
Added: March 21, 2026
Идентичности в постглобальном мире: диалектика истории и нового социальноэкономического пространства
Evstafiev D., Tsyganova L. A., Международная жизнь 2026 № 3 С. 66–73
Трансформации системы международных политических и экономических отношений в том виде, как мы это наблюдаем сейчас, представляют собой комплексный феномен. Помимо геополитических и геоэкономических процессов, разрушения традиционной для последних 80 лет институциональной структуры мира, мы видим формирование качественно новой среды развития, в которой становится невозможно разделить экономику, политику и социокультурную составляющую. ...
Added: March 21, 2026
Grenzen des Albtraums: Klaustrophobische Poetik und die Verformung der Realität in Sologubs"Schwere Träume" und Kafkas "Die Verwandlung"
Lagutina I., , in: Österreichische Literatur: Geschichte, Poetik, Rezeption. (= Jahrbuch der Österreich-Bibliothek. Bd. 16).: Peterburg. XXI VEK, 2025. Ch. 1 P. 8–29.
This article offers a comparative reading of Fyodor Sologub’s novel Heavy Dreams and Franz Kafka’s novella The Metamorphosis, focusing on claustrophobic poetics as a central aesthetic response to early modernity. Drawing on the concept of a “claustrophobic modernity”, the study examines how both authors articulate experiences of spatial compression, existential suffocation, and the erosion of ...
Added: March 11, 2026
ЗАРУБЕЖНАЯ ЕВРОПА КАК ЗНАЧИМЫЙ ДРУГОЙ РОССИЙСКОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ
Gaman-Golutvina O. V., Сравнительная политика 2023 Т. 14 № 4 С. 4–9
Исторически Европа выступала «значимым Другим» для интеллектуального сообщества России, которая вслед за веяниями европейской культуры колебалась между «гегелистами» и «нигилистами», если воспользоваться выражением тургеневского героя. Действительно, начиная с эпохи Петра Первого, интеллектуальную повестку России задавали европейские властители дум, и отечественное просвещенное общество воспринимало Европу как «страну святых чудес» (А.С. Хомяков). ХХ век был ознаменован двумя ...
Added: March 6, 2026
Pixel Frontier: Human and Nature Interaction in Virtual Worlds. Case Studies of “Red Dead Redemption 2” and “Valheim”
Aliev R. T., Journal of Frontier Studies 2026 Vol. 11 No. 1 P. 232–251
This article makes use of Frederick Turner’s Frontier Theory to examine how the video games Red Dead Redemption 2 and Valheim portray digital nature and shape identity within virtual spaces. The study places this analysis within a historiographical framework, exploring how developers reimagine the frontier concept, originally linked to American expansion, in digital environment. These virtual spaces address global issues ...
Added: March 1, 2026
Михаил Горбачев: власть и реформы
Пученков А. С., Калининград: Издательство Балтийского федерального университета им. И. Канта, 2024.
This book consists of two different parts. The first is a revised, previously published study by A. S. Puchenkov, Gorbachev: the Path of the Reformer. The second part contains memoirs and other materials about Mikhail Gorbachev, written by his supporters, negotiating partners, and political opponents. A significant part of these materials contained in the IV ...
Added: February 27, 2026
Личностная проблематизация самотождества Я в рефлексии телесного движения
Starovoytenko E. B., Исакова О. В., Мир психологии. Научно-методический журнал 2025 № 4(123) С. 31–58
The article provides a personological substantiation of the way to achieve and strengthen the self-identity of the Self as a subject of bodily movements. The article emphasizes the value of life-in-movement, possibilities of which can be revealed and potentiated by the personality in relation to the Self – bodily movement, in particular, in its reflexive ...
Added: January 16, 2026
Власть в малом российском городе: контуры эмпирической модели
Чирикова А. Е., Ledyaev V. G., Мир России: Социология, этнология 2025 Т. 34 № 2 С. 27–48
This article summarizes the results of a long-term study of power (2011–2023) in six small towns. The primary research method was in-depth interviews with representatives of the local and regional elites. The central research question addressed the extent to which diversity and autonomy in local power practices persist amidst the consolidation of the “power vertical” ...
Added: January 9, 2026
Адаптация и валидизация шкалы разрывов идентичности в коммуникации М.Л. Хехта и И. Юнг
Bultseva M. A., Vasilieva E., Трифонова А. В., Социальная психология и общество 2025 Т. 16 № 4 С. 186–203
Context and relevance. The Identity Gap Scale in Communication developed by M.L. Hecht and E. Jung is used by specialists in studies of interpersonal interaction in various fields, including intercultural and health communication. Objective. Adaptation into Russian and psychometric validation of a questionnaire that includes two scales — the Personal-Enacted Identity Gap Scale and the ...
Added: December 29, 2025
Пагуошская конференция 1960 года в Москве в контексте культурной дипломатии Советского Союза
Petrova T., Quaestio Rossica 2025 Т. 13 № 4 С. 1367–1383
This article examines the Sixth Pugwash Conference as an instrument of Soviet cultural diplomacy. In this study, the author explores the processes of preparation and representation of the Pugwash Conference in the USSR, referring to office documents and materials of the Soviet press. In 1960, the Conference of the International Scientific Association of Supporters of ...
Added: December 27, 2025
Ценности личности: от биологических предпосылок к социальной реализации
Chumakova M., Vecherin A., Berezner T. et al., Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2026.
he biological foundations of human social nature are described. Culture is analyzed as a living system of interpersonal connections that provides the environment for shaping personal values and the meaning of life, alongside identity, which is examined as a holistic self-concept. Language is described as the primary conduit of culture, and attitudes as the bridge ...
Added: December 15, 2025
  • About
  • About
  • Key Figures & Facts
  • Sustainability at HSE University
  • Faculties & Departments
  • International Partnerships
  • Faculty & Staff
  • HSE Buildings
  • HSE University for Persons with Disabilities
  • Public Enquiries
  • Studies
  • Admissions
  • Programme Catalogue
  • Undergraduate
  • Graduate
  • Exchange Programmes
  • Summer University
  • Summer Schools
  • Semester in Moscow
  • Business Internship
  • Research
  • International Laboratories
  • Research Centres
  • Research Projects
  • Monitoring Studies
  • Conferences & Seminars
  • Academic Jobs
  • Yasin (April) International Academic Conference on Economic and Social Development
  • Media & Resources
  • Publications by staff
  • HSE Journals
  • Publishing House
  • iq.hse.ru: commentary by HSE experts
  • Library
  • Economic & Social Data Archive
  • Video
  • HSE Repository of Socio-Economic Information
  • HSE1993–2026
  • Contacts
  • Copyright
  • Privacy Policy
  • Site Map
Edit