?
Питание населения
Гл. ХХ. С. 503–533.
Belov A., Степанова Л. Г., Французова Е. Б.
In book
Жиромская В. Б., Belov A., Хоруженко О. И., Аверьянов К. А., Бабулин И. Б., Богданов А. П., Борисов А. А. Т. 2: XVI-XVII века. , М., СПб.: Центр гуманитарных инициатив, 2022.
Radygina A., Zaripova J., Semenova D. et al., FRONTIERS IN NUTRITION 2026 Vol. 13 Article 1741707
This paper introduces a novel, open-access dataset designed to advance research into early childhood eating behaviors and their familial determinants. The dataset integrates anthropometric measurements (weight, height, age, BMI, and Estimated Energy Requirement) from 203 children aged 4–14 years alongside rich, granular data on food selection behaviors gathered via Dish-I-Wish—a custom, gamified web application developed ...
Added: April 24, 2026
Biryukova S., Стужук Д. А., М.: НИУ ВШЭ, 2026.
Аналитический материал представляет оценки распространенности различных диет в современном российском обществе. Авторы исследуют, как выбор тех или иных принципов питания связан с социально-экономическими характеристиками населения, реальным рационом и образом жизни россиян. В основе эмпирических расчетов — данные четвертой волны (весна 2024 г.) выборочного обследования россиян 18 лет и старше «Экономическое поведение домашних хозяйств» (далее — ЭПДХ), ...
Added: March 3, 2026
Kozyreva P. M., Воронин Г. Л., Смирнов А. И., В кн.: Изменения в социальной структуре российского и китайского общества за последние 20 лет.: М.: Федеральный научно-исследовательский социологический центр Российской академии наук Институт социологии РАН, 2025. С. 284–315.
Одним из наиболее значимых результатов экономических преобразований постсоветского периода является трансформация структуры потребления населения России. Эти изменения во многом обусловлены как формированием рыночной экономики и принципиально нового для страны потребительского рынка, так и расширением круга производителей, предложением новых товаров и услуг, стремительным развитием информационных технологий. <...> ...
Added: November 4, 2025
Потапова Н. В., История государства и права 2025 № 7 С. 63–69
В статье рассматриваются вопросы нормативно-правового регулирования питания населения советского Сахалина в годы Великой Отечественной войны. Главной особенностью периода было нормирование, охватившее все аспекты продовольственной политики государства: нормировался завоз продуктов на остров, их розничная продажа, их использование на предприятиях общественного питания при приготовлении блюд. Основным способом обеспечения продовольствием Северного Сахалина был завоз его с материка по ...
Added: September 19, 2025
Arndt M. B., Abate Y. H., Abbasi-Kangevari M. et al., The Lancet 2025 Vol. 404 No. 10471 P. 2543–2583
Background
The six global nutrition targets (GNTs) related to low birthweight, exclusive breastfeeding, child growth (ie, wasting, stunting, and overweight), and anaemia among females of reproductive age were chosen by the World Health Assembly in 2012 as key indicators of maternal and child health, but there has yet to be a comprehensive report on progress for ...
Added: December 15, 2024
Сережникова Д. С., Сергеев А. Ю., Олейников О. М. et al., Российская археология 2024 № 4 С. 129–143
Предлагаемая работа посвящена изучению растительного рациона средневековых новгородцев. Основным объектом исследования в данной статье стали растительные макроостатки, полученные из проб, взятых из остатков выгребной ямы, обнаруженных во время раскопок близ средневековой улицы Боркова Великого Новгорода в слое середины XIII в. Многие виды растений, в том числе употребляемые ежедневно, не отражены в письменных документах средневекового периода. ...
Added: April 26, 2024
Kozlov A., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2021 № 3 С. 72–82
Introduction. The accumulation of data from classical and molecular genetics made it possible to improve our understanding of the specificity of adaptive types, the definition of which was previously based on morpho-physiological complexes. Besides, the genetic approach makes is possible to reveal the evolutionary role of adaptive types. The study aimed to consider the formation ...
Added: December 23, 2021
Kozlov A., Вершубская Г. Г., Лавряшина М. Б. et al., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2020 № 3 С. 46–56
The aim was to compare frequencies of genotypes in unrelated populations of boreal zone - the Shors and Komi.
Materials and methods. DNA samples from 95 ethnic Shors and 235 Komi were analyzed. The genes APOE, LCT, TREH, SI, and VDR BsmI, FokI were typed. Information on traditional food composition and the sources of food products was ...
Added: November 25, 2020
Рахманова Л. Я., Кунсткамера 2020 № 1 (7) С. 79–86
What is the difference between “trashy” and valuable species of fi sh? Is it possible to say that the
former become ‘food’ for local people, while the latter become “commodity”? In settlements where sterlet,
muksun and sturgeon are the backbone of many families, the circulation of fi sh between the parties takes on
different forms, the meaning of ...
Added: October 13, 2020
Kozlov A., Вершубская Г. Г., Физиология человека 2019 Т. 45 № 5 С. 1–12
Проведен анализ данных из публикаций о содержании 25(OH)D в сыворотке крови практически здоровых представителей населения Крайнего Севера. Обзор включает результаты обследований 2061 представителя различных возрастных и этнических групп. Содержание и возрастная динамика уровня 25(OH)D у проживающих в городах северян сходны с характерными для жителей умеренной полосы РФ. У коренного населения Арктики с близким к традиционному образом жизни возрастные изменения ...
Added: April 30, 2020
Kozlov A., Вершубская Г. Г., Вопросы питания 2019 Т. 88 № 5 С. 5–16
В предлагаемом обзоре рассмотрены основные для российской гигиены методы оценки антропометрических показателей: на основании данных о локальной (популяционной) изменчивости и с применением единых критериев, пригодных для использования в большинстве регионов страны. Анализ показал, что в большинстве случаев основой для составления локальных нормативов являются средние значения и показатели вариации признаков в выборке, которая не может служить референтной. В результате эти «нормативы» не ...
Added: April 30, 2020
Kozlov A., Вопросы питания 2019 Т. 88 № 1 С. 5–16
К концу 2010-х гг. частота ожирения у коренных северян приблизилась к общероссийской, а темпы распространения других метаболических расстройств превысили средний уровень.
Цель обзора – анализ данных о возможном влиянии на эти процессы роста потребления углеводсодержащих продуктов и разнообразия пищевых ди- и полисахаридов в сочетании с генетической спецификой регуляции активности ферментов-сахаридаз.
Результаты. Показано, что традиционный белково-липидный тип питания северян вытеснен диетой с высоким ...
Added: April 30, 2020
Kozlov A., Остроухова И. О., Лавряшина М. Б. et al., Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология 2019 № 2 С. 107–115
Введение. На примере группы горно-таёжных шорцев рассматривается связь полиморфизма генов, влияющих на метаболизм костной ткани, с характером среды обитания и особенностями традиционного питания.
Материалы и методы. Материал для молекулярно-генетического исследования собран в популяции шорцев Кемеровской области. Обследовано 72 человека (37 мужчин, 35 женщин). Проведено типирование генов VDR BsmI rs1544410, VDR Fok1 rs2228570, TREH rs2276064 и LCT ...
Added: April 30, 2020
Kozlov A., Вершубская Г. Г., Kozlova M. A. et al., Этнографическое обозрение 2017 № 6 С. 146–154
Влияние на статус питания традиционного и вестернизированного вариантов доступа к продуктам "арктической кухни” оценено у ненок НАО по концентрации витамина D в сыворотке крови. Высоко содержание витамина D у старших женщин, имеющих достаточный доступ к продукции оленеводства благодаря внутриобщинному дарению-распределению пищи. При исключении из традиционных систем распределения продуктов статус витамина D снижается. Делается заключение о том, что эгалитарный ...
Added: April 29, 2020
М.: Издательский дом НИУ ВШЭ, 2019.
В девятый выпуск «Вестника Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения (RLMS‑HSE)» вошли работы, подготовленные на основании данных панельного обследования российских домохозяйств RLMS‑HSE за 1992–2017 гг.
Издание адресовано исследователям, преподавателям, студентам и всем, кто интересуется результатами мониторинга RLMS‑HSE. ...
Added: June 11, 2019
Козлов А. И., Вершубская Г. Г., Kozlova M. A. et al., Этнографическое обозрение 2017 № 6 С. 146–154
We have evaluated the influence of the “traditional” and “Westernized” types of distribution of products in the “Arctic cuisine” among the Nenets women by examining the serum 25(OH)D concentration. The levels of vitamin D are high in the bodies of older women who have steady access to products of reindeer breeding owing to a specific ...
Added: October 20, 2017
Zasimova L. S., Kolosnitsyna M., Красильникова М. Д., / ИГиМУ НИУ ВШЭ. Серия Серия WP8 "Государственное и муниципальное управление". 2017. № WP8/2017/02 /.
В работе представлены результаты исследования поведения российского населения в отношении собственного здоровья и уровня поддержки отдельных мер государственной политики здорового образа жизни (ЗОЖ). Источником информации выступают данные двух репрезентативных опросов населения, проводившихся в 2011 и 2017 гг. и охвативших в каждом году более 4000 человек. Работа выполнена в рамках Программы фундаментальных исследований НИУ ВШЭ. В ...
Added: April 20, 2017
Благополучие детей в РФ: нововведения и условия пребывания в дошкольных образовательных организациях
Козьмина Я. Я., Меняшев Р. Ш., Трошина О. А., / Институт образования НИУ ВШЭ. Серия "Современная аналитика образования". 2016. № 3.
В докладе приведен анализ условий пребывания детей в муниципальных дет- ских садах, которые связаны с выполнением новых санитарно-эпидемиологических требований и выведением организации питания на аутсорсинг. Результаты исследо- вания показали невозможность полноценной реализации задач федерального го- сударственного стандарта дошкольного образования. Многие проблемы, которые возникли в детских садах, препятствуют достижению физического, психологическо- го и образовательного благополучия дошкольников. ...
Added: July 28, 2016
Shcherbak A., / Series WP BRP "Basic research program". 2016. No. 70.
The paper aims to reveal the relationship between improvement in human diet and transition to democracy. The spread of a ‘European diet’ – the diet with historically unprecedented high proportion of animal proteins in daily calories intake – is likely to be one of the factors of regime change since 1992. In contrast to other ...
Added: June 21, 2016
Kozyreva P. M., Сафронова А. М., Старовойтов М. Л., В кн.: Вестник Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения НИУ ВШЭ (RLMS-HSE)Вып. 4.: М.: Национальный исследовательский университет "Высшая школа экономики", 2014. С. 131–166.
В статье авторы дают оценку уровню требления питательных веществ среди детей и взрослых, территориальную вариацию индекса массы тела взрослого населения РФ, а также динамику изменения веса взрослых респондентов между 2000 и 2011 г. Регулярность потребления пищи и другие пищевые привычки, в том числе предпочтения в области потребления «здоровых» продуктов, следование определенному режиму питания и питание ...
Added: October 6, 2014
М.: Национальный исследовательский университет "Высшая школа экономики", 2014.
Основу электронного издания «Вестник RLMS‑HSE» составляют статьи, подготовленные по данным «Российского мониторинга экономического поло‑ жения и здоровья населения НИУ ВШЭ» (RLMS‑HSE). В центре внимания исследователей находится динамика социально‑ экономического развития домохозяйств, вопросы материального обеспечения пенсионеров, территориальная мобильность населения, характер питания и оценка пищевого статуса различных возрастных групп, спортивные пристра‑ стия, а также социальная самоидентификация и ...
Added: October 5, 2014
Voyno I. A., Наследие 2013 С. 51–57
In this work the problem of famine in the modern world is considered, the influence of famine on peopleђs behaviour in the conditions of a consumer society is analyzed. Scales of dissemination of famine and malnutrition in Russia and in the world, the reasons, their causing, and consequences for a person and a society are ...
Added: August 2, 2013