• A
  • A
  • A
  • АБВ
  • АБВ
  • АБВ
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
Обычная версия сайта
  • RU
  • EN
  • HSE University
  • Publications
  • Articles
  • Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда
  • RU
  • EN
Расширенный поиск
Высшая школа экономики
Национальный исследовательский университет
Priority areas
  • business informatics
  • economics
  • engineering science
  • humanitarian
  • IT and mathematics
  • law
  • management
  • mathematics
  • sociology
  • state and public administration
by year
  • 2027
  • 2026
  • 2025
  • 2024
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009
  • 2008
  • 2007
  • 2006
  • 2005
  • 2004
  • 2003
  • 2002
  • 2001
  • 2000
  • 1999
  • 1998
  • 1997
  • 1996
  • 1995
  • 1994
  • 1993
  • 1992
  • 1991
  • 1990
  • 1989
  • 1988
  • 1987
  • 1986
  • 1985
  • 1984
  • 1983
  • 1982
  • 1981
  • 1980
  • 1979
  • 1978
  • 1977
  • 1976
  • 1975
  • 1974
  • 1973
  • 1972
  • 1971
  • 1970
  • 1969
  • 1968
  • 1967
  • 1966
  • 1965
  • 1964
  • 1963
  • 1958
  • More
Subject
News
May 25, 2026
HSE Scientists Train Neural Network to 'Hear' Faults in Electric Motors
Researchers at the AI and Digital Science Institute of the HSE Faculty of Computer Science have developed a new method—the Signature-Guided Data Augmentation (SGDA) framework—that achieves 99% accuracy in motor fault detection and 86% accuracy in fault classification. The application of this approach can reduce industrial equipment repair costs, minimise downtime, and improve production safety. The study results have been published in Engineering Applications of Artificial Intelligence.
May 25, 2026
'The Humanities Serve as a Conscience'
Maria Mizernaia studies Soviet literature and the history of book publishing. In this interview for the HSE Young Scientists project, she discusses plans to publish a novel about besieged Leningrad, AI-provoked reflections on what it means to be human, and how novels can help satisfy our dopamine hunger.
May 25, 2026
Is It Possible to Predict a Citys Life Based on the Shape of Its Neighbourhoods?
Is it possible to predict, based on the configuration of streets and buildings, where a café will open or where traffic congestion will occur? Participants in the Spatial Analysis and Modelling of Urban Processes research and study group use open data and machine learning to identify universal patterns. Alexander Sheludkov and Eduard Somov discuss the purpose of comparing cities, the need for new forms of urban statistics, and how open data is transforming approaches to urban studies.

 

Have you spotted a typo?
Highlight it, click Ctrl+Enter and send us a message. Thank you for your help!

Publications
  • Books
  • Articles
  • Chapters of books
  • Working papers
  • Report a publication
  • Research at HSE

?

Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда

Экономическая социология. 2013. Т. 14. № 5. С. 171–178.
Sokhan I. V.
In press
Priority areas: humanitarian
Language: Russian
Full text
Text on another site
Keywords: властьтелесностьидентичностьгастрономическая культурапищафастфуд
Publication based on the results of:
Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фаст фуда (2013)
Similar publications
Дискурс о выборах в России 2024 г. в государствах Центральной и Восточной Европы в контексте конструирования национальной идентичности
Гацковская В. А., Курбатов Д. М., Международная аналитика 2025 Т. 16 № 4 С. 158–170
The article analyzes the political discourse (including expert and media discourse) in post-socialist Central and Eastern European countries regarding the 2024 Russian presidential election. The authors consider the discourse on Russian electoral processes as a tool for constructing European identity based on the “friend-foe” divide. The study aims to identify the influence of domestic political processes in Russia on ...
Added: April 30, 2026
Школьный литературный канон эмиграции 1918–1939 гг.
Strizhkova D., / Институт русской литературы (Пушкинский Дом) РАН. Серия B001 "Репозиторий открытых данных по русской литературе и фольклору". 2026.
В базе данных представлена роспись русскоязычных литературных произведений и отрывков, напечатанных в учебниках по словесности, хрестоматиях, книгах для чтения, сборниках стихотворений и рассказов, выходивших во Франции, Германии, Латвии, Эстонии, Болгарии, Сербии в период первой волны русской эмиграции с 1918 по 1939 гг. Датасет представляет интерес для исследователей школьного литературного канона, эмиграции и детского чтения ...
Added: April 22, 2026
Современная российская мультипликация как инструмент воспитания традиционных духовно-нравственных ценностей
Жигунов А. Ю., / Basic Research Programme. Серия HUM "Humanities". 2026. № 1.
The article attempts to describe the features of the educational potential of Russian animation programmes in aspect of the representation of traditional spiritual and moral values. Based on media and semiotic analysis, the method of cultural and historical interpretation, animated Russian projects created from 2000 to the 2025, which were translated on television channels or streaming ...
Added: April 19, 2026
Этнокультурные процессы у молокан Омской области (ХХ – первая четверть ХХI века)
Федоров Р. Ю., Вестник Пермского университета. Серия: История 2026 № 1(72) С. 170–180
Ethnocultural processes among Molokans living in rural areas of Omsk region and the city of Omsk in the 20th – the first quarter of the 21st century are considered. The research sources used were materials from ethnographic expeditions conducted in the Odessa and Novovarshavsky districts of the Omsk region, as well as documentary sources stored ...
Added: April 5, 2026
Идентичность как системное свойство организации ценностно-смысловой сферы личности на уровне самосознания
Murashchenkova N., В кн.: Ценности личности: от биологических предпосылок к социальной реализации.: Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2026. Гл. 7 С. 214–264.
В главе раскрывается идентичность как системное свойство организации ценностно-смысловой сферы личности на уровне самосознания. Анализируются феноменологические особенности переживания идентичности – ощущение внутренней целостности, непрерывности во времени и наполненности собственного существования, противопоставленное состояниям размытости «Я» и внутренней пустоты, которые могут возникать в кризисные периоды развития или при нарушении процессов самоопределения. Особое внимание уделяется социальной природе идентичности: демонстрируется, что, ...
Added: March 31, 2026
Телесное соприсутствие: сенсорный поворот и мультисенсорные практики в современном искусстве
Двоскин А. С., Артикульт 2025 № 4(60) С. 46–56
The article explores the phenomenon of bodily co-presence in the context of the sensory turn and multisensory artistic practices. It examines the philosophical and cultural premises of the shift from ocularcentrism to embodied perception – from Maurice Merleau-Ponty’s phenomenology and Michel Serres’s concept of sensuous experience to the sensory culture theories of David Howes and ...
Added: March 27, 2026
Возможна ли «заботящаяся маскулинность»? Перспективы и границы теоретической концепции Карлы Эллиотт
Rozhdestvenskaya E., Simonova O. A., Социология власти 2026 Т. 38 № 1 С. 77–106
What are the alternative notions of masculinity that would be compatible with the emerging trend towards an ethics of care? Such debates are being conducted in the field of masculinity studies in connection with the discussion of the limits of economic growth, the economic crisis, gender egalitarianism, and the transition to a care society. An ...
Added: March 27, 2026
Политическая элита и интеллектуалы в исторической перспективе
Balayan A. A., Алетейя, 2026.
С конца XIX столетия значимую роль в политических процессах постепенно начали играть интеллектуалы. Изшутливого обозначения идеологической группы вырос целый социальный феномен XX века. Именно тогда интеллектуалы начали играть важную роль в процессе взаимодействия элит и общества, формирования и динамики политических кризисов и трансформаций переходных обществ. В представленной книге прослежена этимология интеллектуалов, сделана попытка их типологизации и анализа роли ...
Added: March 21, 2026
Идентичности в постглобальном мире: диалектика истории и нового социальноэкономического пространства
Evstafiev D., Tsyganova L. A., Международная жизнь 2026 № 3 С. 66–73
Трансформации системы международных политических и экономических отношений в том виде, как мы это наблюдаем сейчас, представляют собой комплексный феномен. Помимо геополитических и геоэкономических процессов, разрушения традиционной для последних 80 лет институциональной структуры мира, мы видим формирование качественно новой среды развития, в которой становится невозможно разделить экономику, политику и социокультурную составляющую. ...
Added: March 21, 2026
Grenzen des Albtraums: Klaustrophobische Poetik und die Verformung der Realität in Sologubs"Schwere Träume" und Kafkas "Die Verwandlung"
Lagutina I., , in: Österreichische Literatur: Geschichte, Poetik, Rezeption. (= Jahrbuch der Österreich-Bibliothek. Bd. 16).: Peterburg. XXI VEK, 2025. Ch. 1 P. 8–29.
This article offers a comparative reading of Fyodor Sologub’s novel Heavy Dreams and Franz Kafka’s novella The Metamorphosis, focusing on claustrophobic poetics as a central aesthetic response to early modernity. Drawing on the concept of a “claustrophobic modernity”, the study examines how both authors articulate experiences of spatial compression, existential suffocation, and the erosion of ...
Added: March 11, 2026
ЗАРУБЕЖНАЯ ЕВРОПА КАК ЗНАЧИМЫЙ ДРУГОЙ РОССИЙСКОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ
Gaman-Golutvina O. V., Сравнительная политика 2023 Т. 14 № 4 С. 4–9
Исторически Европа выступала «значимым Другим» для интеллектуального сообщества России, которая вслед за веяниями европейской культуры колебалась между «гегелистами» и «нигилистами», если воспользоваться выражением тургеневского героя. Действительно, начиная с эпохи Петра Первого, интеллектуальную повестку России задавали европейские властители дум, и отечественное просвещенное общество воспринимало Европу как «страну святых чудес» (А.С. Хомяков). ХХ век был ознаменован двумя ...
Added: March 6, 2026
Pixel Frontier: Human and Nature Interaction in Virtual Worlds. Case Studies of “Red Dead Redemption 2” and “Valheim”
Aliev R. T., Journal of Frontier Studies 2026 Vol. 11 No. 1 P. 232–251
This article makes use of Frederick Turner’s Frontier Theory to examine how the video games Red Dead Redemption 2 and Valheim portray digital nature and shape identity within virtual spaces. The study places this analysis within a historiographical framework, exploring how developers reimagine the frontier concept, originally linked to American expansion, in digital environment. These virtual spaces address global issues ...
Added: March 1, 2026
Михаил Горбачев: власть и реформы
Пученков А. С., Калининград: Издательство Балтийского федерального университета им. И. Канта, 2024.
This book consists of two different parts. The first is a revised, previously published study by A. S. Puchenkov, Gorbachev: the Path of the Reformer. The second part contains memoirs and other materials about Mikhail Gorbachev, written by his supporters, negotiating partners, and political opponents. A significant part of these materials contained in the IV ...
Added: February 27, 2026
Личностная проблематизация самотождества Я в рефлексии телесного движения
Starovoytenko E. B., Исакова О. В., Мир психологии. Научно-методический журнал 2025 № 4(123) С. 31–58
The article provides a personological substantiation of the way to achieve and strengthen the self-identity of the Self as a subject of bodily movements. The article emphasizes the value of life-in-movement, possibilities of which can be revealed and potentiated by the personality in relation to the Self – bodily movement, in particular, in its reflexive ...
Added: January 16, 2026
Власть в малом российском городе: контуры эмпирической модели
Чирикова А. Е., Ledyaev V. G., Мир России: Социология, этнология 2025 Т. 34 № 2 С. 27–48
This article summarizes the results of a long-term study of power (2011–2023) in six small towns. The primary research method was in-depth interviews with representatives of the local and regional elites. The central research question addressed the extent to which diversity and autonomy in local power practices persist amidst the consolidation of the “power vertical” ...
Added: January 9, 2026
Адаптация и валидизация шкалы разрывов идентичности в коммуникации М.Л. Хехта и И. Юнг
Bultseva M. A., Vasilieva E., Трифонова А. В., Социальная психология и общество 2025 Т. 16 № 4 С. 186–203
Context and relevance. The Identity Gap Scale in Communication developed by M.L. Hecht and E. Jung is used by specialists in studies of interpersonal interaction in various fields, including intercultural and health communication. Objective. Adaptation into Russian and psychometric validation of a questionnaire that includes two scales — the Personal-Enacted Identity Gap Scale and the ...
Added: December 29, 2025
Пагуошская конференция 1960 года в Москве в контексте культурной дипломатии Советского Союза
Petrova T., Quaestio Rossica 2025 Т. 13 № 4 С. 1367–1383
This article examines the Sixth Pugwash Conference as an instrument of Soviet cultural diplomacy. In this study, the author explores the processes of preparation and representation of the Pugwash Conference in the USSR, referring to office documents and materials of the Soviet press. In 1960, the Conference of the International Scientific Association of Supporters of ...
Added: December 27, 2025
Ценности личности: от биологических предпосылок к социальной реализации
Chumakova M., Vecherin A., Berezner T. et al., Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2026.
Описаны биологические основы социальной природы человека. Проанализированы культура как живая система связей между людьми, которая становится средой для формирования личных ценностей и смысла жизни, и идентичность как целостное представление о себе. Описаны язык как главный проводник культуры и установки как мост между ценностями и поступками в повседневной жизни. Предназначена для психологов-исследователей, преподавателей и аспирантов психологических ...
Added: December 15, 2025
Концепт идентичности: движение от абстрактного к конкретному
Gaman-Golutvina O. V., Полис. Политические исследования 2024 № 3 С. 177–191
The subject of the article is an overview of identitarian research results. The main result is the formation of an original Russian scientific school of identity studies and the establishment of this scientific area as an autonomous subdiscipline of political science. Two substantive dimensions of identitarian studies are identified – analytical-conceptual and substantive-political. Within the ...
Added: December 8, 2025
Кохлеарная имплантация: Между медикализацией и культурой глухих. Материалы дискуссии
Bolshakov N., В кн.: Альманах "Исследуя сообщество глухих: 2".: V-A-C Press, 2025. С. 324–363.
Кохлеарная имплантация по сей день остается одним из самых дискуссионных феноменов в жизни глухих и слабослышащих людей. Одни люди — например, медики и слышащие родители - воспринимают ее как медицинское чудо и триумф технологий над глухотой, а другие - например, многие глухие активисты - как средство социального контроля и избавления не только от глухоты в ...
Added: November 30, 2025
Политическая аккомодация культурных различий в индустриально развитых обществах (Political Accommodation of Cultural Differences in Industrialized Societies)
Малахов В. С., Симон М. Е., Летняков Д. Э. et al., / SSRN. Серия Social Science Research Network "Social Science Research Network". 2020.
The  notion  of  “political  accommodation” applied  to the  theory  and  practice  of managing cultural diversity could enrich the Russian academic dictionary. Liberal democratic states invented specific mechanisms for political accommodation of cultural differences. Thanks to these mechanisms, the part of the population of a democratic state that is not ready to dissolve into the ethnocultural ...
Added: September 26, 2025
Национальная мощь современных государств: сравнительный анализ. Аналитический доклад
Melville A. Y., Каберник В. В., Mironyuk M. et al., / МГИМО МИД России. 2024.
Данный аналитический доклад является одним из результатов исследований в рамках консорциума НИУ ВШЭ и МГИМО. В нем прежде всего раскрыты вопросы концептуализации национальной мощи и сопутствующих категорий и дается обзор прецедентов. Далее рассматриваются вопросы операционализации предлагаемых нами компонентов национальной мощи. В следующих разделах доклада предлагается анализ вопросов методологии, используемой в докладе. На этой основе предложен ...
Added: September 19, 2025
Explicit continuum scale format reduces the ceiling effect in self-report questionnaires comparing to Likert response format
Antipkina I., Ivanov A., Guzhelya D., / Series WP BRP "Basic research program". 2024.
This study presents a methodology for developing a new questionnaire format called explicit continuum scenario scales, in the example of a client focus questionnaire. Elements of the Rasch Guttman scenario scale methodology were used in its development. In three consequent studies, different aspects of the scale functioning were investigated. In Study 1, on the sample ...
Added: February 21, 2025
Language In The Construction Of Ethnicity Among Koreans In Kazakhstan: A Case Study Of The Korean Community In Karaganda
Aitzhanov S., / NRU HSE. Series WP BRP "Linguistics". 2024. No. 116.
This study focuses on examining the role of language as an attribute in the construction of ethnicity within the Korean community in Kazakhstan. The research examines how language functions as an attribute in the categorization and identification processes, and how it interacts with other ethnic attributes such as descent and appearance. Drawing on qualitative methods, ...
Added: December 10, 2024
  • About
  • About
  • Key Figures & Facts
  • Sustainability at HSE University
  • Faculties & Departments
  • International Partnerships
  • Faculty & Staff
  • HSE Buildings
  • HSE University for Persons with Disabilities
  • Public Enquiries
  • Studies
  • Admissions
  • Programme Catalogue
  • Undergraduate
  • Graduate
  • Exchange Programmes
  • Summer University
  • Summer Schools
  • Semester in Moscow
  • Business Internship
  • Research
  • International Laboratories
  • Research Centres
  • Research Projects
  • Monitoring Studies
  • Conferences & Seminars
  • Academic Jobs
  • Yasin (April) International Academic Conference on Economic and Social Development
  • Media & Resources
  • Publications by staff
  • HSE Journals
  • Publishing House
  • iq.hse.ru: commentary by HSE experts
  • Library
  • Economic & Social Data Archive
  • Video
  • HSE Repository of Socio-Economic Information
  • HSE1993–2026
  • Contacts
  • Copyright
  • Privacy Policy
  • Site Map
Edit