Монография посвящена проблемам развития молочной отрасли России.

Раскрываются особенности инновационно-инвестиционного развития молочного скотоводства в регионах Нечерноземной зоны России. Анализируется влияние системы государственного регулирования и поддержки АПК на процессы концентрации, интенсификации и реализации сравнительных преимуществ производства молока в Нечерноземной зоне Российской Федерации в условиях глобальной конкуренции на рынке продовольствия и ресурсов. Исследуются факторы повышения эффективности  технологической модернизации молочного скотоводства.

Монография может быть полезна руководителям и специалистам органов управления АПК, научным сотрудникам, преподавателям, магистрантам и аспирантам, всем, кто интересуется проблемами инновационного развития отраслей АПК.

Genomic selection is routinely used worldwide in agricultural breeding. However, in Russia, it is still not used to its full potential partially due to high genotyping costs. The use of genotypes imputed from the low-density chips (LD-chip) provides a valuable opportunity for reducing the genotyping costs. Pork production in Russia is based on the conventional 3-tier pyramid involving 3 breeds; therefore, the best option would be the development of a single LD-chip that could be used for all of them. Here, we for the first time have analyzed genomic variability in 3 breeds of Russian pigs, namely, Landrace, Duroc, and Large White and generated the LD-chip that can be used in pig breeding with the negligible loss in genotyping quality. We have demonstrated that out of the 3 methods commonly used for LD-chip construction, the block method shows the best results. The imputation quality depends strongly on the presence of close ancestors in the reference population. We have demonstrated that for the animals with both parents genotyped using high-density panels high-quality genotypes (allelic discordance rate < 0.05) could be obtained using a 300 single nucleotide polymorphism (SNP) chip, while in the absence of genotyped ancestors at least 2,000 SNP markers are required. We have shown that imputation quality varies between chromosomes, and it is lower near the chromosome ends and drops with the increase in minor allele frequency. Imputation quality of the individual SNPs correlated well across breeds. Using the same LD-chip, we were able to obtain comparable imputation quality in all 3 breeds, so it may be suggested that a single chip could be used for all of them. Our findings also suggest that the presence of markers with extremely low imputation quality is likely to be explained by wrong mapping of the markers to the chromosomal positions

Проанализированы проблемы на рынке молока и молочных продуктов России в условиях глобального экономического кризиса. Проведена оценка новых возможностей и угроз для развития отрасли: со стороны потребителей — рост цен на продовольствие, снижение доходов; с позиции производителей молока — снижение закупочных цен, рост требований к сырью для производства продукции с увеличенными сроками, дефицит рабочей силы, вероятное сокращение господдержки в результате снижения цен на углеводороды, попытки регулирования цен; со стороны перерабатывающих предприятий — сокращение спроса, снижение цен на готовую продукцию вслед за мировыми ценами. Обоснованы приоритеты инвестирования в молочном скотоводстве и основные формы совершенствования государственной поддержки отрасли, обеспечивающие эффективную адаптацию производителей молока к новым экономическим условиям, повышение устойчивости отрасли при усилении макроэкономических рисков.

Начиная с  2017 г. наметился определенный рост валового объема производства молокав России, тогда как с начала 90-х годов продолжалось его сокращение. Динамичное развитие отрасли в К(Ф)Х и увеличение объемов производства всельхозорганизациях на базе ввода в эксплуатацию большого количествамегакомплексов и роста молочной продуктивности обеспечили ростсовокупного объема производства молока, несмотря на продолжающеесяуменьшение поголовья коров и объемов производства молока в хозяйствахнаселения. Однако пороговые значения  Доктрины продовольственной безопасности по молоку остаютсяневыполненными и, по нашим оценкам, будут достигнуты не ранее, чемчерез восемь лет, а в случае восстановления уровня потребления молокана душу населения – 14 лет. Устойчивый и динамичный рост объемовпроизводства молока возможен при активном освоениивысокопроизводительных и трудосберегающих технологий большинствомучастников отрасли. Реализация мега проектов ограниченным количествомкрупнейших производителей молока не обеспечивает устойчивый ростотраслевых объемов производства необходимыми темпами. Дальнейшийстабильный рост объемов производства молока требует корректировки формгосударственной поддержки отрасли: расширения доступа к льготномуинвестиционному кредитованию большинства производителей молока внезависимости от размеров производства и форм хозяйствования, распространения на федеральный уровень субсидирования частиинвестиционных затрат при приобретении техники и оборудования длямолочного животноводства и кормопроизводства.  

В статье рассмотрены основные факторы, влияющие на развитие производства и переработки молока в России, а также варианты выхода на устойчивую конкурентоспособность для независимых переработчиков в среднесрочной перспективе. 

-

Проблемы достижения целевых показателей Доктрины продовольственной безопасности по молоку и молокопродуктам в настоящее время остаются нерешенными. Устойчивое развитие отрасли тормозит недостаточный учет федеральными органами управления АПК и крупнейшими инвесторами региональных особенностей производства молока. Направление инвестиций с господдержкой преимущественно в регионы Черноземья и юга России приводит к снижению инвестиционной активности на северо-западе, продолжающемуся сокращению поголовья коров, выбытию из оборота сельскохозяйственных угодий. При этом регионы СЗФО обладают сравнительными и потенциальными конкурентными преимуществами производства молока как объективными, связанными с природно-климатическими условиями, так и сформированным высоким генетическим продуктивным потенциалом молочного стада. Государственная поддержка в существующих формах приводит к усилению конкуренции между отраслями аграрного производства за сельскохозяйственные угодья и регионами - за инвестиции и финансы. Рост экспортной направленности АПК России объективно повышает потенциальные преимущества молочного скотоводства в регионах с относительно невысоким агробиологическим потенциалом. Опережающие темпы роста молочной продуктивности коров в регионах северо-запада по сравнению со среднероссийскими показателями обострили проблемы сокращения продуктивного долголетия коров, что требует решения задач в системе кормопроизводства, доения и содержания животных, расширения комплекса рассматриваемых показателей в селекционно-племенной работе.

Рассмотрено влияние региональных и местных условий на доходность молочного скотоводства на примере хозяйств Ленинградской области. Выявлены производственно-экономические факторы, обеспечивающие передовым хозяйствам региона высокую доходность отрасли с учетом затрат на воспроизводство стада без учета субсидий. Широкий спектр применяемых инноваций позволяет передовым хозяйствам обеспечить доходность молочного скотоводства в районах с различными природно-климатическими условиями вне зависимости от месторасположения относительно мегаполиса. Определено, что хозяйства в районах области с более благоприятными для ведения молочного скотоводства условиями достигают высокого уровня рентабельности на основе низкой себестоимости собственных объемистых и концентрированных кормов. Хозяйства в районах с мелкоконтурностью кормовых угодий, сложной топографией, относительно невысоким почвенным плодородием добиваются высоких показателей экономической эффективности либо за счет более полной реализации генетического потенциала голштинизированного скота и высокого уровня молочной продуктивности, либо за счет использования более подходящей к конкретным условиям породы - айрширской, обеспечивающей высокие показатели воспроизводства и качества молока. Проведенные исследования показали, что необходимым условием доходного производства молока является эффективная реализация руководителями и собственниками хозяйств предпринимательских функций, полный учет отраслевой и местной специфики производства молока. Несмотря на то что в Ленинградской области большинство хозяйств добились высоких, относительно среднего по России, показателей молочной продуктивности, это не гарантирует экономической эффективности отрасли. Оказание господдержки в формах, суммы по которым недостаточны для всей потенциальной совокупности участников отрасли, желающих их получить (КАПЕКСы, льготные кредиты), смещают активность производителей и инвесторов с поиска «инновационной ренты» на поиск «ренты политической», что снижает эффективность инвестиций и негативно сказывается на темпах развития молочного скотоводства.

В статье рассмотрены внешние и внутриотраслевые факторы, влияющие на доходность производителей и переработчиков молока, предложены направления для повышения эффективности их взаимодействия по повышению конкурентоспособности молочной отрасли в условиях снижения платежеспособного спроса населения и потребления молочных продуктов.